Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Das Noma ist zurück
Das weltberühmte Noma öffnet wieder: In Kopenhagen erfindet es sich ab sofort neu. Obwohl, nicht ganz. Ex-Starkoch Redzepi ist in neuer Rolle mit dabei - trotz massiver Vorwürfe früherer Mitarbeiter.
Toko und Co.: Den Haag ist Topadresse für indonesische Küche
Tongseng Kambing statt Frietjes - in der Regierungshauptstadt bieten über 60 Restaurants Gerichte, deren kulinarischen Wurzeln in die Kolonialzeit zurückreichen. Oft günstig, immer lecker.
Sodexo will Menü2000 übernehmen und baut Betriebsgastronomie in Deutschland aus
Sodexo Deutschland plant die Übernahme des Betriebsgastronomie-Anbieters Menü2000. Das familiengeführte Unternehmen betreibt rund 250 Betriebsrestaurants und erzielte zuletzt einen Umsatz von 77 Millionen Euro.
Berliner Sternerestaurant Prism schließt
Das Sternerestaurant Prism in Charlottenburg wird Ende August nach sieben Jahren seinen Betrieb einstellen. Das Restaurant, das seit 2020 durchgehend mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, war für seine Levante-Küche und die Weinauswahl aus dem Nahen Osten bekannt.
Dresden an der Spitze: Studie beleuchtet Online-Reputation der Gastronomie
Eine neue Studie zu Online-Bewertungen von Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz, die Gastro WebReview 2025, zeigt einen Anstieg des Online-Reputations-Scores. Das Niveau bleibt jedoch unter dem Stand von 2022.
L’Osteria übernimmt Mehrheitsanteile an Pizza Pilgrims in England
L’Osteria erweitert ihr Markenportfolio und übernimmt Mehrheitsanteile an der britischen Restaurantkette Pizza Pilgrims. Beide Marken sollen eigenständig weitergeführt und international ausgebaut werden.
Hydraulischer Abgleich: Nötiges Übel oder Energiespar-Trick?
Was ein hydraulischer Abgleich ist, warum er wichtig ist und was es zu beachten gilt, ist in einem kostenlosen Merkblatt zusammengefasst. Außerdem wird aufgeklärt, ob ein hydraulischer Abgleich oder ein Energiemanagement-System für mehr Energieeffizienz im Hotel sorgt.
Catering in der BayArena: Aramark übernimmt ab 2026
Der Full-Service-Caterer Aramark wird ab Juli 2026 die gastronomische Versorgung in der BayArena in Leverkusen übernehmen. Dies gaben Aramark und Bayer 04 Leverkusen bekannt. Die Partnerschaft, die mit der Saison 2026/27 beginnt, umfasst sowohl das Catering für Heimspiele des Fußball-Bundesligisten als auch für Veranstaltungen wie Tagungen und Kongresse.
Anpassung statt Stillstand: So reagiert die Gastronomie 2025 auf Herausforderungen
Die dritte Ausgabe des Gastrostimmungsbarometers 2025 von orderbird bietet einen Überblick über die Situation und die aktuellen Herausforderungen der Gastronomie in Deutschland. Die Umfrage unter 375 Betrieben beleuchtet zentrale Themen wie wirtschaftliche Anpassungen, Personalmangel, Digitalisierung und sich wandelnde Gästewünsche.
Azubis aus dem Breidenbacher Hof engagieren sich erneut im „Café Grenzenlos“
Der Breidenbacher Hof und das Café Grenzenlos setzen ihr gemeinsames soziales Projekt fort. Vom 18. August bis zum 5. September 2025 werden zwei junge Kochauszubildende die Küche des Cafés im Herzen von Düsseldorf leiten.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Starke internationale Nachfrage treibt Geschäft von "Burger King"-Mutterkonzern
Restaurant Brands International Inc., der Mutterkonzern von Marken wie Burger King, Tim Hortons, Popeyes Louisiana Kitchen und Firehouse Subs, verzeichnete im zweiten Quartal 2025 eine starke internationale Nachfrage.
Ohne Bares auf die Wiesn?
Cash oder Karte - die Frage bewegt gerade die Wirte auf dem Münchner Oktoberfest. Bargeld ist laut dem für die Wiesn zuständigen Wirtschaftsreferat weiterhin das gängigste Zahlungsmittel auf dem größten Volksfest der Welt. Doch bargeldlose Varianten gewinnen zunehmend an Bedeutung.