Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
LAP Coffee eröffnet ersten Standort in Nordrhein-Westfalen
Die Berliner Kaffeekette LAP Coffee hat nach eigenen Angaben ihren ersten Standort in Nordrhein-Westfalen eröffnet. Der neue Store befindet sich in Köln. Das Konzept von LAP Coffee sorgt in der Branche für Diskussionen.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Forsa-Umfrage: Viele Verbraucher sparen bei Restaurantbesuchen und Autofahrten
Laut einer Forsa-Umfrage schränken viele Menschen in Deutschland wegen steigender Preise ihren Alltag ein. Besonders häufig wird bei Restaurantbesuchen, Kraftstoff und Freizeitaktivitäten gespart.
Bayerische Jugendmeister 2026 gekürt
Die Bayerischen Jugendmeister 2026 im Gastgewerbe wurden in der Münchener Allianz Arena gekürt. Neben Einzelsiegern in vier Kategorien wurde auch die beste Mannschaftswertung unter den bayerischen Berufsschulen ermittelt.
Tester über Sternekoch: „Komplette Armseligkeit“ und “, „Menüs ohne jeden kulinarischen Bezug“
Der auflagenstarke Restaurantführer „Frankfurt geht aus“ hat das „Lafleur“ im Palmengarten mit Küchenchef Andreas Krolik zum besten Angebot in der Stadt gekürt. Sternekoch Michael Riemenschneider, Küchenchef vom Atelier Wilma, wird dagegen total verrissen. Der Gourmet-Stern sei ein „historischer Irrtum“, ein „Schlag ins Gesicht aller Gastronomen, die sich jeden Abend Mühe geben“: Serviert würden „fettiges Kuddelmuddel“, „billigste Weine“. Riemenschneider findet in „Bild“ recht deutliche Worte „Ich koche mir jeden Abend den Arsch wund, kriege vom Journal nur auf den Sack.“
400 Maschinen-Burger pro Stunde
Das amerikanische Start-up Momentum Machines hat einen Roboter entwickelt, der bis zu 400 komplette Burger pro Stunde produziert. Das erste Roboter-Burger-Restaurant ist bereits in Planung. Die Automatisierung in der Fast-Food-Industrie geht los.
Neuer Verlag übernimmt Gault&Millau: Gute oder schlechte Nachricht?
Nach Ablauf der Gault&Millau-Lizenzen für die deutschen Ausgaben erhielt der ZS-Verlag den Zuschlag. Gault&Millau-Herausgeber und Ex-Chefredakteur Manfred Kohnke scheidet aus. Jürgen Dollase vermutet: „Da braut sich Anderes zusammen“ oder „Vor lauter Wind vergisst man das Kerngeschäft“.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
Frauen hinter der Bar: „Mit Stil, ohne Angeberei“
In der Barszene etablieren sich immer mehr Frauen. Das sei gut für die Gäste und die Cocktailkultur, sagt die Süddeutsche und verbringt einen Abend mit an der Tequila-Theke von Betty Kupsa.
TV-Koch Henssler übernimmt „Schlag den Raab“
Das dicke Ding kam zum Schluss: Bei den Screenforce Days in Köln verkündete TV-Rentner Stefan Raab sein Comeback bei Pro Sieben. Er wird für seinen alten Haussender die Erfinder-Show „Das Ding des Jahres“ entwickeln – aber nicht selbst moderieren. Raabs alte Hit-Show „Schlag den Raab“ wird dafür von TV-Koch Steffen Henssler übernommen und wird damit zu „Schlag den Henssler“.
Wie Food-Bloggerin Ella Mills ihr Imperium aufbaute
Die weltweit bekannte Food-Bloggerin Ella Mills verdankt den Grundstein ihres heutigen Food-Imperiums aus Catering, Restaurants, Büchern und eigenen Produkten ihrem ersten mit Kochkursen und Supper-Clubs verdientem Geld. Im Capital-Interview (Ausgabe 7/2017, EVT 22. Juni) sagte Mills: „Was ich mit Kochkursen und Supper-Clubs verdiente, steckte ich 2014 in die Entwicklung einer App, die in England und den USA über Nacht auf Platz eins der iTunes-Charts landete.“
Mehr Effizienz auf der Karte: Die neuen Lukull Innovationen
Du willst sichere Qualität, weniger Aufwand und mehr Spielraum auf der Karte? Die neuen Lukull Innovationen sind sofort einsatzbereit, leistungsstark und vielseitig einsetzbar – ideal für den anspruchsvollen Küchenalltag. Für konstante Ergebnisse, effiziente Abläufe und Gerichte, die überzeugen.
Gordon Ramsay mit Filetier-Weltrekord
16 Michelin-Sterne, unzählige weitere Restaurant- und Fernsehauszeichnungen kann Gordon Ramsay stolz in seiner Vita präsentieren. Seit kurzem darf sich der britische Starkoch nun aber auch noch Weltrekordler nennen. In seiner Show “The F Word” forderte Ramsay Youtube-Star und Filetier-Profi Jenna Fabich zum Cut-Off.
Studie: Im Club der Sterne
Die deutschen Sterneköche sind untereinander bestens vernetzt. Wie Studenten der Universität Frankfurt herausfanden, standen sieben von zehn der hiesigen Dreisterneköche und 40 Prozent der Zweisterneköche bei Eckhart Witzigmann und Harald Wohlfahrt am Herd. Dass sich bei dieser Nähe auch die Speisekarten ähneln, sollte also niemanden verwundern.