Gastronomie

Der nächste Gastro-Promi: Novak Djokovic, die Nummer 1 der Tennis Weltrangliste, will in Monaco ein Lokal eröffnen. Der Sportler nimmt seit 2010 fast nur glutenfreie Nahrung zu sich und will in seinem „Eqvita Restaurant“ gesundes Essen anbieten.

Noma-Chef René Redzepi verwöhnt derzeit die Australier in seinem Pop-up-Restaurant mit radikal avantgardistischer Küche. Die Frankfurter Allgemeine hat vor Ort probiert und kam aus dem Staunen nicht heraus: Der gereichte Teller sei eine Offenbarung, ein Pamphlet gegen die Industrialisierung des Essens. Er sei das Tor zu einer Welt der Wunder, von deren Existenz wir bisher nicht einmal geahnt hätten.

Privat läuft´s bei Tim Raue zwar nicht so rund, beruflich sieht das jedoch ganz anders aus. Mit seiner Brasserie-Kette „Colette by Tim Raue“ startet der Zwei-Sterne-Koch in Seniorenheimen durch, im Sommer geht es auf ein Tui-Kreuzfahrtschiff. Eröffnungen in Dubai und die Eroberung der USA sind ebenfalls geplant. Die Bild erklärt das „Imperium Tim Raue“ im Detail.

Ein „Scherzanrufer“ foppt derzeit Burger King-Filialen in den USA. Die vermeintliche „Feuerwehr“ ruft Mitarbeiter per Telefon dazu auf, die Scheiben der Restaurants zu zertrümmern, da Explosionsgefahr bestehe. Viele Mitarbeiter folgten den „Empfehlungen“ und verursachten hohe Sachschäden, ein Manager donnerte gleich mit dem Auto in die Filiale, um zu belüften.

Das Drehrestaurant im Dortmunder Fernsehturm „Florian“ bleibt geschlossen. Verschiedene Pächter hatten sich in dem 137 Meter hohen Bauwerk ausprobiert, doch dauerhaften Erfolg konnte keiner verbuchen. Vor allem die fehlende Laufkundschaft und die speziellen baulichen Gegebenheiten gestalteten eine Bewirtschaftung schwierig. Nun wollen die aktuellen Betreiber nur noch für Großveranstaltungen oder Familienfeiern aufsperren.

Cafés mit tierischen Angestellten zum Kuscheln sind in Japan ziemlich angesagt. Das „Harry“ im Tokioter Vergnügungsviertel Roppongi setzt dabei aber nicht auf Katzen oder Hunde, wie so manch ein anderer Laden, sondern auf 20 bis 30 Igel. Sie wollten den Leuten den Charme der Tiere näherbringen, so eine der Angestellten. Am süßesten sei es, wenn sie sich entrollen und ihr Gesicht zeigen würden.

Nachdem das MDR-Magazin „Umschau“ über die negative Bilanz von Christian Rach als Restaurantretter berichtet hatte, hagelte es Kritik am Koch. Allein in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen hielten nur zwei von sieben Restaurants auf Dauer durch. Dass er daran Schuld sein soll, kann Rach jedoch nicht nachvollziehen. Dem Focus legte er nun die Gründe dar, warum die Lokale nicht gerettet werden konnten.

Im Alter von vier Jahren kam Nelson Müller aus Ghana nach Deutschland. Heute betreibt der 35-jährige Sternekoch zwei Restaurants in Essen und tritt regelmäßig fürs ZDF vor die Kamera. Im Welt-Interview sprach er nun unter anderem über Schweinefleisch als deutsches Kulturgut, seine eigenen Erfahrungen mit der Polizei und die Integration von Flüchtlingen.