Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Bandendiebstahl in München? - Durchsuchungen bei Mitarbeitern vom Spatenhaus an der Oper
Im Zusammenhang mit Ermittlungen wegen schweren Bandendiebstahls hat die Münchner Polizei Wohnungen und Spinde von Mitarbeitern des Spatenhauses an der Oper durchsucht. Die Ermittlungen richten sich gegen 50 Tatverdächtige auch aus der Belegschaft des Restaurants.
Impulse, die im Hotel-Alltag ankommen und helfen
Nicht jede Idee passt in jeden Betrieb – aber gute Impulse machen den Unterschied. HOTELRIZON 2026 zeigt am 18. Juni in Köln, wie moderne Hotellerie heute gedacht und umgesetzt wird. Mit Best Practices, Live-Demos und Gesprächen auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
McDonald’s steigert Umsatz und vergleichbare Verkäufe im ersten Quartal
McDonald’s hat im ersten Quartal 2026 Umsatz und vergleichbare Verkäufe gesteigert. Das Unternehmen meldet Wachstum in allen Geschäftssegmenten sowie höhere Systemumsätze weltweit.
BGN warnt vor Arbeitsausfällen durch Schnittverletzungen in der Gastronomie
Schnittverletzungen führen in der Gastronomie zu durchschnittlichen Ausfallzeiten von über einer Woche pro Vorfall. Die BGN informiert über die korrekte Auswahl, Pflege und Lagerung von Handmessern zur Vermeidung von Arbeitsunfällen.
Bayerns jüngster Sternekoch: Steffen Szabo wechselt in „Die Schwane“ nach Volkach
Nachdem Steffen Szabo seinen Abschied aus Coburg verkündet hat, steht jetzt fest, wo Bayerns jüngster Sternekoch zukünftig als Küchenchef tätig sein wird: Der gebürtige Franke bleibt seiner Heimat treu und wechselt zum Februar 2019 in das Romantik Hotel zur Schwane in Volkach. „Die Schwane“ ist gleichzeitig ein „Prädikatsweingut“ und zählt zu den besten Winzerbetrieben Deutschlands.
Viel Frust mit leeren Tischen
No-Shows sind in der Gastronomie ein großes Problem. Die neue Unverbindlichkeit der Gäste koste die versetzten Betriebe viel Geld, schreibt die Welt, die sich mit dem Thema genauer beschäftigt hat. Ein Beispiel, wie es heutzutage auch gehen kann, hat die Welt-Redaktion natürlich ebenfalls parat.
Nadine Levy Redzepi: Kochen für den Koch
Während René Redzepi hauptberuflich die Löffel schwingt, kocht seine Frau Nadine Levy Redzepi zuhause für ihn, die drei Kinder und die Mutter. Im Interview sprach sie nun unter anderem über die eigenen Essgewohnheiten, die Junkfood-Abneigung der Töchter und das erste Essen, das sie für ihren berühmten Mann zubereitet hat.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Dorfgaststätten werben um Gäste
Früher gehörte das Wirtshaus zur Gemeinde wie die Kirche und das Rathaus. In der heutigen Zeit müssten jedoch viele Gastronomen ihre Gaststätten komplett zusperren, schreibt die Süddeutsche. Um herauszufinden, wie schlimm es um das Dorfwirtshaus wirklich steht, hat sich die Redaktion im Landkreis umgehört.
Alexander Huber neuer JRE-Präsident
Alexander Huber (Restaurant Huberwirt, Pleiskirchen) heißt der neue Präsident der Jeunes Restaurateurs (JRE). Auf der Tagung der Vereingung bei „BollAnts im Park“ wurde turnusgemäß ein neuer Vorstand gewählt, dem neben Huber auch Alexander Dressel (Romantik Hotel Bayrisches Haus, Potsdam) als Vizepräsident und Sebastian Hadrys (Landhaus Hadrys) als Schatzmeister angehören.
Vapiano: Gerüchte um Börsenrückzug
Seit dem die Aktie von Vapiano an der Börse gehandelt wird ist das Papier nie zum Verkaufsschlager geworden. Jetzt schnellte der Kurs unerwartet in die Höhe. Der Grund: Manager Magazinhatte berichtet, die britische Bank Barclays durchdenke Pläne für einen Rückzug vom Aktienmarkt.
Impulse, die im Hotel-Alltag ankommen und helfen
Nicht jede Idee passt in jeden Betrieb – aber gute Impulse machen den Unterschied. HOTELRIZON 2026 zeigt am 18. Juni in Köln, wie moderne Hotellerie heute gedacht und umgesetzt wird. Mit Best Practices, Live-Demos und Gesprächen auf Augenhöhe. Bereits zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach.
Feinschmeckerfestival: eat! Berlin holt die Starköche in die Hauptstadt
Das Feinschmeckerfestival eat! Berlin hat ein vollgepacktes Programm für die Gourmetveranstaltung vorgestellt, die Ende Februar überall in der Haupstadt startet. An elf eat! Berlin-Festivaltagen werden bei rund 70 Veranstaltungen an fast ebenso vielen Orten weit über 70 Köchinnen und Köche am Herd stehen. Insgesamt sind diese mit 130 Hauben und 700 Punkten im Gault&Millau und 60 Michelin-Sternen ausgezeichnet.
Nudeln für New Yorker Menschenhasser
In New York kommen Ramen-Fans mit einem Hang zur Misanthropie voll auf ihre Kosten. Seit 2016 serviert die Kette Ichiran in Brooklyn Nudelsuppe in Solo-Esskabinen. Seit diesem Jahr gibt es auch in Manhattan eine Filiale. Und den Gästen scheint es zu gefallen (mit Video).