Gastronomie

So langsam kann mal wohl sagen, dass der Ex-Wiesnwirt Sepp Krätz noch mal mit einem blauen Auge aus seiner Steuerbetrugsaffäre herauskommt. Denn auch die Waldwirtschaft in Großhesselohe bei München darf die Familie des Wirtes nun behalten. Nach Angaben einer Zeitung hat das Landratsamt München beschossen, dass die Krätz-Tochter die Leitung übernehmen kann.

Konkurrenz für Schuhbecks „Teatro“: Stefan Marquard und Weltmeisterkoch Stromberg planen ebenfalls eine Dinner-Show in München. Das ganze soll eine Zeitreise in die 20er Jahre werden. Auf der Karte steht ein dreieinhalb-stündiges Show-Programm inklusive 4-Gänge-Menü.

Gut drei Monate nach dem Skandal um die Wallraff-Recherchen sieht sich Burger King auf dem richtigen Weg. Sie hätten in den vergangenen Monaten enorm viele Dinge geändert, wie Deutschland-Chef Andreas Bork der „Bild“ verriet. Ein Tarifvertrag sei eingeführt und über 80 Prozent der laufenden Gerichtsverhandlungen in Rekordzeit beigelegt worden. Die NGG zeigte sich indes weniger begeistert. Nach Aussage der Gewerkschafter sei das Unternehmen noch immer weit vom Verhalten eines „normalen Arbeitgebers“ entfernt.

Für manche Köche ist ein Michelin-Stern die Erfüllung aller Träume – andere wiederum schließen ihr Restaurant, weil sie sich bewusst gegen das Regime der Sterne, Hauben oder Kochlöffel entschieden haben. Doch auch bei den Unternehmern ist das Bild durchwachsen. Während Hotels wie das Hamburger „Louis C. Jacob“ oder das „Vier Jahreszeiten“ nach wie vor auf Sternegastronomie setzen, favorisiert Horst Rahe hingegen Restaurants ohne Michelin-Auszeichnung. Sie wollten die Restaurants für ein breites Publikum öffnen und die Schwellenangst nehmen, so die Erklärung des A-Rosa-Gründers.

Die drei Monkey's-Restaurants in Düsseldorf gehören zum Imperium des inhaftierten Kunstberaters Achenbach. Nach der Pleite vor einigen Tagen stehen die Interessenten jetzt Schlange. Sein Büro sei von einer Telefonlawine überrollt worden, sagte der vorläufige Insolvenzverwalter.

Die Restaurantkette Vapiano geht neue Wege, um weitere Gastronomieflächen für die rasante Expansion zu erschließen. Demnächst wird es das Angebot der Kette auch in den deutschen Bahnhöfen geben. Neben Vapiano hat auch die holländische Supermarktkette Albert Heijn Mietverträge unterzeichnet, berichtet die Wirtschaftswoche.

Das ist mal eine Übernahme: In der Branche der Lieferdienste hat die Mutter von Lieferheld den deutschen Marktführer Pizza.de geschluckt. Angeblich soll Delivery Hero die unglaubliche Summe von 290 Millionen Euro für das Pizza-Portal auf den Tisch geblättert haben. Beide Marken sollen erhalten bleiben.

Lange galt Kolumbien als eine der letzten Bastionen gegen die weltweite Starbucks-Expansion. Damit ist es nun vorbei – die Kaffeekette eröffnete in einem der reicheren Viertel von Bogota eine Filiale. Bei vielen Kolumbianern kommt das Unternehmen aus den USA aber gar nicht gut an. Es gehe um ihre nationale Identität, so ein Kommentar. Starbucks selbst gab sich hingegen versöhnlich: Sie hätten großen Respekt vor der kolumbianischen Kaffeekultur. Ziel sei es, den heimischen Kaffee weiter zu entwickeln und auf eine neue Stufe zu stellen.