Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Ulmer Sternerestaurant bi:braud zieht 2026 ins Maison Meissner um
Das Sternerestaurant bi:braud von Alina Meissner-Bebrout zieht im Sommer 2026 aus der Ulmer Büchsengasse in das neue Maison Meissner direkt am Ulmer Münster um. Gemeinsam mit ihrem Mann Steffen Meissner entwickelt die Köchin das historische Gebäude „Bäumle“ zu einem Hotel mit 15 Zimmern sowie Restaurant- und Barkonzept.
Streit um Wiesn-Zelte – Eilantrag beim Verwaltungsgericht
Die Zeltvergabe auf dem Oktoberfest ist jetzt auch ein Fall für die Justiz. Gastronom Alexander Egger wehrt sich per Eilantrag gegen die Ablehnung seiner Bewerbung für das Volkssängerzelt «Schützenlisl» auf der Oidn Wiesn.
Neues Wirte-Trio übernimmt Schützenlisl auf der Oidn Wiesn
Die Schützenlisl auf der Oidn Wiesn bekommt zur Wiesn 2026 neue Betreiber. Der Münchner Stadtrat hat dem Wirte-Trio Michael Bietsch, Florian Fendt und Manfred Kneifel den Zuschlag für das Volkssängerzelt erteilt.
Internorga/Leaders Club: Jetzt für Gastro-Startup-Wettbewerb bewerben
Nach dem großen Erfolg in diesem Jahr macht sich der Gastro-Startup-Wettbewerb der Internorga und des Leaders Clubs bereit für die nächste Runde. Erneut dabei: TV-Koch und Gastro-Experte Tim Mälzer. Die Bewerbungsfrist ist am gestrigen Montag gestartet und läuft bis 31. Dezember 2016.
Starfotograf klagt gegen Starkoch
Der italienische Starfotograf Ferdinando Cioffi liegt im Streit mit Sternekoch Mario Gamba. Der „beste italienische Koch außerhalb Italiens“ soll Fotos bestellt, aber nicht bezahlt haben, was dieser bestreitet. In München landete die Sache jetzt vor Gericht.
Fast-Food-Tricksereien bei der Mehrwertsteuer?
„To Go“ or „Not To Go“?, das ist die Frage einer NDR-Recherche, bei der es darum geht, dass Mitarbeiter in Fast-Food-Restaurants oftmals Produkte zum Mitnehmen bonieren würden, obwohl eigentlich an Ort und Stelle verzehrt werde. Damit würden sich die Unternehmen in vielen Fällen den günstigen Steuersatz erschleichen. Ein Steuerfahnder schätzt den bundesweiten Schaden, durch falsch abgerechnete Umsatzsteuer im Fast-Food-Bereich, auf 200 Millionen Euro.
Viele reden über die Zukunft im Hotel – hier wird sie gezeigt
Digitalisierung im Hotel ist längst Alltag – aber was funktioniert wirklich? Beim HOTELRIZON 2026 am 18. Juni in Köln zeigen Hoteliers, welche Lösungen sich im Betrieb bewährt haben. Ohne Theorie, dafür mit echten Einblicken, ehrlichen Erfahrungen und konkreten Ansätzen. Zum dritten Mal – in entspannter Atmosphäre am Blackfoot Beach. Wer wissen will, wie Kollegen ihre Häuser weiterentwickeln und was Experten sagen, sollte diesen Termin im Blick behalten.
Strafbefehl: Kikillus muss vor Gericht
Der ehemalige Sternekoch David Kikillus hat Einspruch gegen seinen Strafbefehl eingelegt (hoga um acht
Bremen: Beck´s-Segler kann kommen
Seit letztem Jahr ist die „Alexander von Humboldt“ zurück in Bremen. Der Großsegler, der vor allem durch die Beck´s-Werbung bekannt wurde, ist mittlerweile in ein Restaurant- und Hotelschiff umgewandelt worden. Nun wurde auch der passende Anleger fertiggestellt. Wenn alles gut geht, sollen die ersten Gäste Anfang November kommen.
Michelin: Großbritannien und Irland erschienen
Während die deutschen Köche noch bis Dezember warten müssen, bekamen nun auch die Gastronomen in Großbritannien und Irland ihre Sterne verliehen. Zurück in die oberste Liga schaffte es das The Fat Duck, das nach einer längeren Umbauphase neu bewertet wurde. Ebenfalls drei Sterne bekamen das Restaurant Gordon Ramsey, das Alain Ducasse at the Dorchester sowie das Waterside Inn.
Erfahrungsbericht: Hotel Obermaier stattet 53 Altbau-Zimmer mit smarter Steuerung aus
Der Energieverbrauch durch Heizen war im Hotel Obermaier in München unkontrollierbar, bis Juniorchef Nicolai Sauer eigenständig eine intelligente Heizkörpersteuerung installierte. Seitdem regelt das System die Raumtemperatur vollautomatisch, mit einem Einsparpotenzial von bis zu 35 %.
NZZ: Druckerei wird Pop-up-Restaurant
Die ehemalige Druckerei der Neuen Zürcher Zeitung wird ein Restaurant auf Zeit. Das „Only Temporary“ soll Platz für rund 200 Gäste pro Abend bieten und ab November Fünf-Gänge-Menüs zum Thema Print servieren. Geschäftsführer Nicolai Squarra freut sich bereits auf das „vagabundierende Restauranttheater“.
Gastro-Gründerpreis 2016 verliehen
Im Rahmen der Berlin Food Night wurde in der Hauptstadt in dieser Woche der Gastro-Gründerpreis 2016 verliehen.Die Gewinner: Zum Starken August (Berlin), MS Günther (Münster), Bad Ape (Köln), Bone Brox (Berlin), Mashery - Hummus Kitchen (Köln), der Social Award ging an Restlos Glücklich (Berlin).