Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Britische Restaurantkette Loungers expandiert mit Marke Southville nach Deutschland
Das britische Gastronomieunternehmen Loungers expandiert erstmals nach Deutschland und eröffnet im Oktober einen Standort in Essen-Rüttenscheid. Unter dem Markennamen Southville wird das Konzept für den deutschen Markt angepasst.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Cuisyn führt Bootshaus von Frank Buchholz ab September weiter
Frank Buchholz übergibt sein Mainzer Bootshaus zum 1. September an das Gastronomieunternehmen Cuisyn. Küchenchef Lucas Kriesel und Betriebsleiter Slim Ennakhla bleiben im Restaurant und übernehmen Verantwortung für den Betrieb.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
"World's 50 Best Restaurants": Berliner Gewinner zu Besuch bei Franziska Giffey
Im Juli wurden in London die "The World's 50 Best Restaurants" vorgestellt. Auch die deutsche Hauptstadt war auf der Liste vertreten. Um ihre Anerkennung zu zeigen, lud die Regierende Bürgermeisterin von Berlin, Franziska Giffey, nun ins Rote Rathaus.
Wein-Podcast Terroir & Adiletten mit Sommelier Benjamin Müller-Birkholz
Der eine ist Sommelier, der andere Rapper und hat von Wein (noch) keine Ahnung: Willi Schlögl und Rapper Curly. In ihrem Podcast Terroir & Adiletten haben sie mit Sommelier Benjamin Müller-Birkholz aus dem Restaurant „Jörg Müller“ in Westerland gesprochen.
Thüringer Gastronomen hoffen auf gutes Weihnachtsgeschäft
Bislang haben sich Firmen mit der Buchung von Weihnachtsfeiern eher zurückgehalten. Und auch einigen Familien dürfte bei den hohen Preisen der Appetit auf Gänsekeule vergehen. Dennoch hoffen Thüringer Gastronomen auf ein gutes Weihnachtsgeschäft.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Johannes B. Kerner wird Investor bei Frankfurter CloudEatery
Das Frankfurter Start-up CloudEatery hat mit Johannes B. Kerner einen prominenten Investor für sein digitales Cloud Kitchen-Konzept gewonnen. Neben dem Frankfurter Gründungsstandort will CloudEatery mit neuen Partnern weitere Locations in Frankfurt, Köln, Berlin und München eröffnen.
Acht Finalisten treten bei Deutschen Cocktailmeisterschaften an
Bei den diesjährigen Cocktailmeisterschaften der Deutschen Barkeeper Union (DBU) treten am Dienstag die acht Finalisten im Ostseebad Heiligendamm gegeneinander an. Sie hatten sich zuvor mit ihren Rezepten unter 80 Teilnehmerinnen und Teilnehmern durchgesetzt.
Julien Alsoufi von BASF gewinnt Sommelier-Cup 2022
Julien Alsoufi, Sommelier in der BASF Gastronomie GmbH in Ludwigshafen, hat den "Sommelier-Cup 2022" des Deutschen Weininstituts (DWI) gewonnen. Den zweiten Rang erzielte Katharina Iglesias, Sommelière in der wineBANK Hamburg, gefolgt von Connor Münster, Sommelier Weingut Wechsler.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
SIP-Podcast: Wie verkaufe ich eine Bar? Mit Jörg Meyer
Die Gründe für den Verkauf einer Gastronomie sind vielfältig. Doch wie verkauft man überhaupt eine Bar? Der Hamburger Barbetreiber Jörg Meyer gibt in der aktuellen Folge des SIP-Podcasts mit Katharina Rittinger und Jan-Peter Wulf die Antwort.
V wie Veganuary – V wie very good!
Foodservice-Spezialist SALOMON FoodWorld® will Gastronomen motivieren, beim weltweiten Veganuary mitzumachen und mit zielgenauen Aktionen das eigene vegane Angebot unter die Menschen zu bringen. Der kostenlose Leitfaden „Fleischlos erfolgreich – Start frei für den Veganuary“ gibt dabei Unterstützung und viele Anregungen.