Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Sieben Prozent Mehrwertsteuer ab Januar 2026 in der Gastronomie - Was Gastgeber jetzt umsetzen müssen
Ab Januar 2026 gilt in der Gastronomie dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent auf Speisen. Die Umstellung erfordert von Betrieben eine präzise Anpassung der Kassensysteme und eine klare Trennung von Speisen- und Getränkeumsätzen. Wir fassen die wichtigsten Regeln für die Praxis zusammen.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
Dieses Workbook unterstützt dich mit kostenlosen Vorlagen, cleveren Aufgaben und Experten-Tipps dabei, das Beste aus deiner digitalen Gästemappe herauszuholen. Erfahre, was in deiner Gästemappe nicht fehlen darf und wie du die Funktionen der Gästemappe optimal nutzt.
Sieben Prozent Mehrwertsteuer ab 2026 in der Gastronomie - Was Restaurants jetzt beachten müssen
Mit Beginn des Jahres 2026 tritt die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen auf sieben Prozent in Kraft. Gastronomische Betriebe müssen ihre Abrechnungssysteme rechtzeitig umstellen und spezifische Vorgaben bei der Trennung von Speisen- und Getränkeumsätzen sowie bei Pauschalangeboten umsetzen. Was Gastgeber jetzt umsetzen müssen.
Sieben Prozent Mehrwertsteuer ab Januar 2026 - Was Gastronomen jetzt konkret umsetzen müssen
Ab dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen in der Gastronomie dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent. Bundestag und Bundesrat haben die entsprechende Änderung des Umsatzsteuergesetzes im Dezember 2025 beschlossen. Für gastronomische Betriebe ergibt sich daraus ein unmittelbarer Handlungsbedarf. Was Gastronomen jetzt beachten müssen.
„Das harte Brot der Kuriere“
In den großen Städten boomen die neuen Lieferdienste wie Deliveroo oder Foodora. Das Deutschlandradio hat die neuen Kuriere begleitet und trifft auf harte Arbeitsbedingungen, gefährliche Situationen im Straßenverkehr und auf schlechte Bezahlung der meist ausländischen Studenten.
Kellogg's startet Frühstücksrestaurant in New York
Direkt am Time Square in New York hat Kellogg's nun die erste Müslibar der Welt eröffnet. Das Kellogg's-Restaurant ist rund um die Uhr geöffnet. Der Schritt in die Gastronomie ist auch ein Schritt gegen rückläufige Verkaufszahlen mit denen Kellogg's und andere Hersteller von Frühstücksflocken weltweit kämpfen.
Focus
Plattformen zur Gastro-Gründung.
Der „Food Entrepreneurs Club“ unterstützt Gastro-Gründer mit Wissen, um den Einstieg ins Geschäft zu erleichtern. „nomyblog“ hat Stefanie Rothenhöfer, die den „Food Entrepreneurs Club“ ins Leben gerufen hat, getroffen und über die neuesten Pläne gesprochen: Entstehen soll eine On- und Offlineplattform rund um das Thema Food-Gründung.
Parkhotel Landau: Wenn Technologie den Hotelalltag leichter macht
Das Parkhotel Landau zeigt, wie intelligente Heizkörpersteuerung und digitale Gästemappe den Alltag spürbar erleichtern. Weniger Kosten, mehr Zeit für das Wesentliche: Gute Gastfreundschaft. Ein Erfahrungsbericht über Wärme, Effizienz und moderne Servicequalität gibt Einblicke in den Hotelalltag.
Wiesn: Mobile Zäune abgelehnt
Auf dem diesjährigen Oktoberfest wird es keine mobilen Zäune geben. Durch diese sollte die Festwiese bei drohender Überfüllung kurzfristig geschlossen werden können. Auch Oberbürgermeister Dieter Reiter sprach sich gegen die Barrieren aus. Stattdessen einigte sich der zuständige Ausschuss auf mehr Ordner und stichprobenartige Taschenkontrollen.
Witzigmann: Geburtstag des Jahrhundertkochs
Diesen Montag feierte Eckhart Witzigmann seinen 75. Geburtstag. Die Süddeutsche nahm das zum Anlass, sich mit den Anfängen des Jahrhundertkochs in der bayerischen Landeshauptstadt zu beschäftigen. Schließlich wäre Witzigmann beinahe nicht nach München gekommen, sondern Privatkoch der Kennedys geworden.
Rheine: Solidarität nach Unwetter
Ende Juni setzte ein Unwetter in Rheine Geschäfte und Gaststätten unter Wasser. Auch die Kneipe „Rock Café – Onkel Rock“ wurde hart getroffen – zehn Menschen konnten sich nur mit Mühe aus den Fluten retten. Seitdem ist Wirt Ulrich Wellering mit Aufräumen beschäftigt, unterstützt wird er dabei von seinen ehemaligen Gästen.
Kostenloser Leitfaden: So geht Nachhaltigkeit im Hotel
Dieser Leitfaden hilft dir dabei, dein Hotel nachhaltiger zu machen. Mit praktischen Tipps, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und hilfreichen Infos hast du hier alles Wichtige für dich zusammengefasst. Profitiere von Erfahrungsberichten, einer Nachhaltigkeit-Checkliste und cleveren Lösungen für nachhaltige Hotels.
USA: Hotdogs zur Unabhängigkeit
Jedes Jahr zum Unabhängigkeitstag wird im New Yorker Vergnügungspark Coney Island traditionell ein Hotdog-Wettessen veranstaltet. Das berühmteste Restaurant für die Würstchen im Brötchen ist natürlich das „Nathan´s“, das in diesem Jahr seinen 100. Geburtstag feiert. Mit dem Familienunternehmen von damals hat das Ganze allerdings nicht mehr viel zu tun.
Youtube: Kochen im Netz
Während Kolja Kleebergs Youtube-Kanal noch in den Kinderschuhen steckt (hoga um acht