Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Hendrik Otto verstärkt Schlossgut Gross Schwansee
Das Hotel Schlossgut Gross Schwansee arbeitet künftig mit Hendrik Otto an der langfristigen gastronomischen Ausrichtung. Der ehemalige Küchenchef des Lorenz Adlon Esszimmer unterstützt beratend die kulinarische Strategie und die Konzepte des Fünf-Sterne-Hauses nahe Lübeck.
Energieresilienz: So bleibt dein Hotel wirtschaftlich, auch wenn die Energiepreise steigen
Obwohl Energiepreise steigen, lassen sich die Kosten im Hotel senken. Wo viele Hotels gerade Geld verschwenden, was der Gesetzgeber zum Thema Gebäudeautomatisierung von Hotels verlangt und welche Lösungen im Bestand wirklich funktionieren, liest du im neuen Whitepaper zu Energiekosten und Energieresilienz 2026.
Leaders Club diskutiert Zukunft der Branche
Der Leaders Club Deutschland hat bei den Gastro Sessions in München die aktuellen Herausforderungen der Gastronomiebranche debattiert. Rund 200 internationale Teilnehmer diskutierten über wirtschaftliche Rahmenbedingungen, die Digitalisierung und die Ansprüche der neuen Generation.
Frauennetzwerk Foodservice erweitert Aktivitäten auf die Schweiz
Das Frauennetzwerk Foodservice hat seine Aktivitäten auf die Schweiz ausgeweitet. Erste Veranstaltungen in mehreren Städten verzeichneten nach Angaben der Organisation eine hohe Beteiligung.
Mauro Colagreco übernimmt Restaurant „the K“ im Kulm Hotel St. Moritz von Tim Raue
Das Kulm Hotel St. Moritz verpflichtet den Drei-Sterne-Koch Mauro Colagreco: Von Mitte Dezember 2020 bis März 2021 übernimmt der 18 Punkten bei Gault Millau dekorierte Koch das Pop-up Restaurant „the K“. Zuvor zeichnete hier Tim Raue drei Jahre lang verantwortlich.
Für Restaurants: Bestelle Waren bei all deinen Lieferanten in weniger als 2 Minuten
Mit der neuen kostenlosen App „Lynn“ kannst du und dein Team blitzschnell und fehlerfrei per Smartphone Waren bei all euren Lieferanten bestellen. Erstelle in der App ganz einfach digitale Bestelllisten für deine Lieferanten, bestelle effizient mit einem Click und spare täglich wertvolle Zeit.
Zwei-Sterne-Koch Tohru Nakamura eröffnet "Umai Streetfood Market"
Im Juni machte das Münchner Zwei-Sterne-Restaurant „Werneckhof by Geisel“ dicht. Küchenchef Tohru Nakamura war seinen Job los. Der Spitzenkoch eröffnete daraufhin ein eigenes Restaurant. Doch dann kam der zweite Lockdown – und Nakamura startete seinen "Umai Streetfood Market".
Unpacking vom Feinsten mit Lukull
Auspacken, testen, überzeugen: Die Lukull Musterbox enthält vier bewährte Saucenklassiker – Sauce Rotwein, Sauce Champignon, Sauce Béarnaise und Sauce Käse‑Gratin. Alle sofort einsatzbereit, vielseitig anwendbar und ideal, um neue Gerichte direkt im Küchenalltag zu testen. Für Profis, die ohne Risiko entscheiden wollen.
Stefan Heilemann ist Gault&Millau "Koch des Jahres 2021" in der Schweiz
Der «Transfer des Jahres» ist auch «Koch des Jahres» in der Schweiz: Der Deutsche Stefan Heilemann wechselte im Frühling vom Atlantis by Giardino in den «Widder» Zürich. «Köchin des Jahres» wurde Michèle Meier aus dem KKL Luzern.
Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens schreibt offenen Brief an Kanzlerin
Angela Merkel will am Montagnachmittag mit den Ministerpräsidenten der Länder über weitere Einschränkungen beraten. Im Vorfeld hat sich auch der Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens zu Wort gemeldet und einen offenen Brief geschrieben.
Sportsbar eröffnen – Ein Guide für Gastronomen
Sportsbars sind Locations, in denen sich die Gäste verschiedene Sportevents anschauen. Was Gastronomen bei der Eröffnung einer Sportsbar beachten sollten, erklärt der folgende Leitfaden.
Mehr Rückenwind für Ihren Erfolg
Große Pläne? Perfekt. Denn genau dafür sind wir da. Während Sie Ihr Hotel mit Persönlichkeit führen, sorgen wir im Hintergrund für volle Vertriebspower: internationale Märkte, starke Key Accounts und ein klarer Blick auf Ihre Performance. So wächst Ihr Erfolg fast wie von selbst – nur eben besser gesteuert. Clever verbunden. Souverän gewachsen.
Vunk Food: Pflanzenbasiertes Pop-Up-Restaurant in Frankfurt
Gastronom Bodo Wanjura hat, gemeinsam mit Jean Ploners „F&B-Heroes“, eines der „Die Kuch die lacht“-Burger-Restaurants in Frankfurt in ein pflanzenbasiertes Pop-Up verwandelt. Eröffnet wurde zwei Wochen vor dem Lockdown und dann schnell reagiert. Das Vunk-Konzept soll zukünftig weiter ausgebaut werden.
Umfrage: Mehrheit der Deutschen für Öffnung von Restaurants im Dezember
Am Montag wird sich Angela Merkel mit den Regierungschefs der Länder dzu beraten, wie es in der Corona-Krise weitergehen soll. Hoffnungen auf Lockerungen der Maßnahmen dämpfte die Kanzlerin bereits vorab. Eine Mehrheit der Bürger spricht sich jedoch klar für eine Öffnung von Restaurants und Kultureinrichtungen aus.