Gastronomie

Schlappe für den normalerweise so erfolgsverwöhnten Jamie Oliver. Der britische Starkoch schließt drei von vier Restaurants seiner Pizza-Kette Union Jack. Die Restaurants hätten sich nicht mehr gelohnt, teilte ein Sprecher von Olivers Unternehmensgruppe mit.

Im September testete McDonald´s in Österreich einen Lieferservice (

Wegen Diskriminierung ist eine Diskothek in Hannover zu einer Geldstrafe von 1.000 Euro verurteilt worden. Grund: Einem türkischstämmigen Gast war der Einlass verweigert worden. Gäste ohne Migrationshintergrund wurden dagegen willkommen geheißen.

Das ist doch mal eine Meldung: Tim Mälzer und seine Freundin Nina Heik haben sich nach zehn Jahren Beziehung getrennt. „Zu viel Arbeit, zu wenig Liebe?“, fragt die Bild. Und: „Wie weh tut die Trennung seiner Ex?", sekundiert die Bunte. Fragen, die die Branche umtreiben.

Milchprodukte sind in der Lagerung immer etwas heikel. Kein Wunder also, dass Molkereien Proben ihrer Produkte an Labore schicken müssen. Sind die Käse- und Butterproben in Ordnung, müssten sie anschließend vernichtet werden. So schreibt es zumindest das Lebensmittelrecht vor. Doch das Kieler Landwirtschaftsministerium hatte da eine viel bessere Idee: Sie verkauften die geprüften Milchprodukte einfach an zwei Kantinen im Regierungsviertel. Aufgefallen war das Ganze bei einer Routinekontrolle. Ein Lebensmittelkontrolleur hatte einen verschimmelten Käse entdeckt und wollte wissen, wo er denn gekauft worden sei. Die Antwort: Im Labor.

Die Weißwurstparty im Stanglwirt ist eine echte Institution – schon zum 23. Mal lud das Ehepaar Hauser zum alljährlichen „Anzuzeln“ ein. Und wie es sich für ordentliche Feiern gehört, kamen mehr als 2.000 Gäste. Selbst Arnold Schwarzenegger gab sich die Ehre und hielt eine Begrüßungsrede. Es sei ein wunderschönes Erlebnis, bei der größten Weißwurstparty der Welt dabei zu sein, so der Terminator. Alfons Schuhbeck, Verona Pooth und DJ Ötzi durften da natürlich auch nicht fehlen. Für die Musik sorgte die österreichische Band EAV.

Nach 14 Jahren ist endgültig Schluss – Kofler & Kompanie verlässt den Union International Club und die Villa Merton in Frankfurt. Den Zwei-Sternekoch Matthias Schmidt nehmen sie auch gleich mit. Es sei eine tolle und sehr wichtige Zeit sowohl für sie als Firma als auch für ihn persönlich gewesen, so Klaus Peter Kofler in der Erklärung. Sie würden an diesem Ort jedoch keine deutlichen Möglichkeiten für die Weiterentwicklung der Küche von Matthias Schmidt mehr sehen. Für ihre Visionen bräuchten sie ein neues Umfeld.

Wer als Koch nicht immer nur am Herd stehen möchte, dafür aber gerne mit Pinseln und Pinzetten hantiert, sollte über einen Jobwechsel nachdenken: Foodstylisten arbeiten zwar nicht für den Gaumen, dafür aber umso mehr fürs Auge. So wie Tino Kalning, der nach seiner Ausbildung zum Koch zunächst in einem Drei-Sterne-Restaurant gearbeitet hat. Das ist lange her. Mittlerweile beschäftigt sich der Frankfurter nicht mehr mit Geschmack, die Zutaten seiner Kunstwerke sind noch nicht einmal durchgegart. Wenn man sie koche, würden sie viel zu schnell die Farbe verlieren, so Kalnig.