Gastronomie

Auch eine Kanzlerin spannt gerne mal aus. Und so zog es Angela Merkel und ihren Mann gestern mit Freunden ins Café am neuen See von Borchardt-Promi-Gastronom Roland Mary in Berlin. Auf den Tisch kamen dann Rucolapizza und Rosé.

Das Deutsche Institut für Service-Qualität hat eine Umfrage durchgeführt. Es ging darum, Deutschlands besten Caterer in der Betriebsgastronomie zu ermitteln. Dabei landete Dussmann auf dem ersten Platz. Den zweiten Rang erreichte Menü 2000 Catering. Dritter wurde SV Deutschland.

Der Käfer-Geschäftsführer und Gastro-Multiunternehmer Gebhard Bucher ist tot. Der Promiwirt starb bei dem Versuch, in seinem Kombi kistenweise Trockeneis vom Kurhaus in Wiesbaden nach Schloss Johannisberg zu transportieren. Der Wiesbadener Kurier mutmaßt, Bucher sei im Auto an dem durch das Eis verursachten hohen Kohlendioxidgehalt erstickt.

Ob „Koch der Könige und Götter“, wie ihn die New York Times einst beschrieb, „Erster Drei-Sternekoch außerhalb Frankreichs“ laut Michelin oder „Koch des Jahrhunderts“ nach dem Gault Millau – Titel hatte Eckart Witzigmann schon viele. Der gebürtige Österreicher, der in dieser Woche seinen 72. Geburtstag feierte, kochte in den besten Restaurants der Welt und setzte in vielen neue Maßstäbe. Wer mehr über das Leben und den Werdegang des berühmten Kochs erfahren möchte, sollte sich den aktuellen Focus-Artikel nicht entgehen lassen. 

Bei der Nummer zwei der hiesigen Burgerbrater sieht es wirklich alles andere als rosig aus. Dem riskanten Sparkurs der neuen Eigentümer folgten längere Wartezeiten, schmutzigere Läden und frustrierte Kunden. Investoren und Franchisenehmer fühlen sich geschädigt und gehen juristisch gegen das Unternehmen vor. Auch viele Mitarbeiter haben bereits den Gang vor die Arbeitsgerichte angetreten. Grund genug für die Wirtschaftswoche, die Probleme bei Burger King in einem umfassenden Artikel zu betrachten.

Bei der Burger-Marke „Hans im Glück“ von Sausalitos-Gründer Thomas Hirschberger stehen die Zeichen voll auf Expansion. Einer Marketingzeitung verriet der Dehoga-Vizepräsident, dass er über ein Franchise-Modell in zehn Jahren bundesweit mit 100 bis 150 Burger-Restaurants vertreten sein will. Der Anfang ist gemacht: Derzeit gibt es sieben Hans-im-Glück-Läden.

Holger Stromberg ist der Koch von Deutschlands Fußball-Nationalmannschaft. Der Sternekoch entscheidet, was bei den Kickern auf den Teller kommt, kontrolliert die Keksdose und versucht die Wiederkehr von „Montezumas Rache“ zu vermeiden. Dass es Poldi gerne deftig mag, dürfte keine Überraschung sein.

Manche Gäste wollen einfach noch nicht gehen. So auch der 26-Jährige, der im Lokal „Seepferdchen“ auf St. Pauli Hausverbot bekam und deswegen am nächsten Morgen durchdrehte. Denn als der Wirt am nächsten Morgen vor seinem Laden saß, kam der Rausgeworfene zurück – in der Hand ein großes Fleischermesser. Angestellte eines anderen Cafés alarmierten die Polizei, die den Messer-Mann erst noch ein wenig über den Kiez verfolgen mussten und ihn dann mit zur Wache nahmen. Ein Alkoholtest ergab zwei Promille.