Gastronomie

Die Fotografin Sonja Herpich arbeitet als Kellnerin auf dem Oktoberfest und hat sich vor und nach jedem Arbeitstag selbst fotografiert. Die Aufnahmen zeigen, wie sehr die Arbeit an die Substanz geht.

Eine Rückkehr auf die Wiesn wird es für Sepp Krätz nicht geben. Der wegen Steuerhinterziehung verurteilte Wirt wird sich nicht mehr für das Oktoberfest bewerben, wie er erklärte. Das alte Hippodrom-Zelt ist eingelagert. Das sei aber zu verschenken, so Krätz. Von ihm aus könne man es auch anzünden.

Die Kombination aus Festbier und schwachem Magen wird so manchem Wiesn-Besucher zum Verhängnis. Vor allem die Anwohner in der Nähe der Theresienwiese haben darunter zu leiden. In diesem Jahr leistet die Stadt jedoch Abhilfe: Über eine Hotline können jeden Morgen Verschmutzungen auf Privatgrundstücken gemeldet werden. Ein mobiles Reinigungsteam sorgt dann für kostenlose Sauberkeit.

Mit negativen Bewertungen im Internet musste sich wohl jeder Gastronom schon rumärgern. Doch was ist die beste Reaktion? Ignorieren, eine sachliche Antwort oder doch vielleicht Humor? Businessinsider hat die besten Beispiele von Restaurantchefs gesammelt, die mit ihrer Reaktion bei Gästen und im Netz punkten konnten. 

Der Wirt des Bielefelder Seekrugs musste sich mit einem ordentlichen Shitstorm auseinandersetzen. Zuvor hatte er eine vollverschleierte Kundin aufgefordert, ihr Gesicht zu zeigen oder sein Lokal zu verlassen. Das lehnte die Frau jedoch ab und musste gehen. Im Netz hagelte es daraufhin Beschimpfungen und negative Kritiken. Unterstützung kam hingegen von den Stammgästen.

Übermorgen ist es endlich soweit – das Münchner Oktoberfest beginnt. Pünktlich zum Endspurt hat der Merkur noch einmal alle Besonderheiten und Riten zusammengefasst. Und das von tropischen Temperaturen über BND-Agenten bis hin zu schnellen Rolltreppen und fehlenden Mülleimern.

Für das Projekt „Sterneküche macht Schule“ verschlug es Stefan Marquard in das Gymnasium der Benediktiner in Meschede. Zusammen mit 36 ausgelosten Schülern und dem Kantinenpersonal bereitete der bekannte Koch Speisen zu, die „Hirnfasching auslösen“. Gemeint waren gesunde und belebende Lebensmittel. Informationen zur Ernährung hatte er natürlich auch im Gepäck.

Auf der Webseite Reddit können Nutzer schreiben, was sie wollen. In einem sogenannten „Ask Me Anything“, ein Format, das sogar schon Barack Obama für den Wahlkampf nutzte, kam nun offenbar ein Mitarbeiter von McDonald´s zu Wort. Den Lesern empfahl er, niemals Chicken-Burger zu bestellen. Dies sei schreckliches, gefrorenes Hühnchen, das etwas gallertartig sei. Die Fleisch-Burger seien hingegen gut und würden frisch gegrillt.