Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Erst Regen, dann Norovirus: Stuttgarter Frühlingsfest geht zu Ende
Regen, Kälte, Graupelschauer - und Hunderte Magen-Darm-Fälle nach einem Festzeltbesuch. Die Bedingungen fürs Frühlingsfest sind weniger günstig gewesen. Aber unzufrieden sind die Schausteller nicht.
Insider-Einblicke: Finanzierungserfolg im Upstalsboom Kühlungsborn
Erfahre, wie Hoteldirektorin Maria Kuhl mit bebo convert von Beyond Bookings das intelligente Energiemanagementsystem better.energy im Hotel Upstalsboom Kühlungsborn finanzierte. Erhalte wertvolle Einblicke in die lohnende Investition in eine grüne, energieeffiziente Hotelzukunft.
Mitinhaber vom Europa-Park eröffnet neues Restaurant im Elsass
Thomas Mack, Mitinhaber des Europa-Parks, eröffnet erstmals ein Restaurant in Frankreich. Im südelsässischen Wuenheim zwischen Colmar und Mulhouse wird das «Amitié - La Cuisine du Château» voraussichtlich vom 30. Mai an Gäste empfangen.
K.-o.-Tropfen: Pilotprojekt in Freiburg will Nachtleben sicherer machen
Wer in einer Bar oder einem Club K.-o.-Tropfen verabreicht bekommt, soll noch an Ort und Stelle Hilfe bekommen. Freiburg startet damit aus eigener Sicht ein bundesweit einmaliges Experiment.
Trinkgeld auch für Nervenbündel
Für viele Restaurantgäste ist das Trinkgeld eine Selbstverständlichkeit. Für manche aber auch nicht. Doch was soll man tun, wenn der Service nicht zufriedenstellend war? Das fragte sich zumindest ein Falstaff-Leser, der sogleich Antwort von Moritz Freiherr Knigge erhielt.
Familie Able jetzt leger am Dom
Das neue Restaurant der Münchner Wirtefamilie Able ist seit Freitag geöffnet. Das „Leger am Dom“ direkt am Fuße der Frauenkirche sei ein echtes Schmuckstück geworden, so die Süddeutsche. Geleitet wird der neue Laden hauptsächlich von der Tochter des Wiesnwirts. Ein ganzes Jahr lang wurden zuvor der ehemalige Ferrari-Store und eine Espressobar umgebaut – nun warten 300 Quadratmeter auf maximal 120 Gäste.
Essenskuriere begehren auf
Bei den Lieferdiensten Foodora und Deliveroo haben sich die Kuriere organisiert und einen Betriebsrat gegründet. Dass sich Unternehmen nicht immer über Arbeitnehmervertretungen freuen, liegt oft in der Natur der Sache. Laut „ZEIT ONLINE“ scheint den Unternehmen die Betriebsratsarbeit nicht zu passen und sie würden diese behindern.
fake-Reservierungen bei Opentable
Opentable hat einen Mitarbeiter gefeuert, der auf Reserve, einer konkurrierenden Reservierungsplattform, fake-Reservierungen vorgenommen hat, um das Unternehmen mit No-Show-Buchungen absichtlich zu schädigen. In einem offenen Brief entschuldigte sich Opentable-Chefin Christa Quarles bei den betroffenen Restaurants und versprach, verlorene Einnahmen zu erstatten.
Vegetariervorbild eröffnet Fleischrestaurant
Der Zirkusdirektor Gregory Knie galt bislang als Aushängeschild der Vegetarier. Doch damit ist jetzt Schluss und es herrscht öffentliches Entsetzen in der Schweiz: Der Grund: Der einstige Vorzeigevegetarier eröffnet das Fleischrestaurant Butcherstable mit angrenzender Metzgerei.
Hamburger Foodservice Preis geht an casualfood aus Frankfurt und Time Out Market
Die diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises heißen casualfood aus Frankfurt am Main und Time Out Market Lisboa. Die Preisverleihung fand am 9. März, dem Abend des ersten Internorga-Tages, in festlichem Rahmen vor knapp 500 geladenen Branchengästen in Hamburg statt.
„Wer kochen kann, hat nicht automatisch Führungsqualitäten“
„Die Härte des Business ist auch ein Mythos, den die Männer mühsam aufgebaut haben - die Küchenbrigaden von Auguste Escoffier, die Jungsklubs von Paul Bocuse“, sagt Trine Hahnemann, Skandinaviens bekannteste Köchin, in einem Interview mit der Süddeutschen Zeitung.
Verfolgungsjagd: Polizei nimmt Vegan-Koch Hildmann fest
Attila Hildmann gegen die Polizei: Der vegane Star-Koch wurde am Donnerstag in Berlin festgenommen – wegen eines Knöllchenstreits. Die Aussagen widersprechen sich. Es kam zu einer Verfolgungsjagd.