Gastronomie

Der weltweite Erfolg von McDonald´s ist vor allem einem Mann zu verdanken: Ray Kroc. Der Sohn böhmischer Einwanderer begegnete Anfang der 50er Jahre den beiden Brüdern Dick und Mac McDonald´s, die einen erfolgreichen Burgerladen betrieben. Nachdem Kroc ins Geschäft einstieg, begann das rasante Wachstum des Unternehmens. Nach 40 Jahren ist seine Biographie nun auch auf Deutsch erschienen.

Vor knapp zwei Jahren schloss das älteste Kaffeehaus Madrids seine Türen – nun ist das Café Comercial wieder geöffnet. Ein nostalgischer Redakteur der Badischen Zeitung war vor Ort und hat sich umgeschaut. Die alte Seele des Traditionsbetriebs suchte er dabei jedoch vergeblich.

Der Lieferdienst Deliveroo hat einen ungewöhnlichen Plan: Restaurants sollen die Möglichkeit bekommen, ihren Lieferradius durch mobile Küchen zu erweitern. Das Unternehmen stellt dazu Container mit Koch-Ausstattung zur Verfügung. Nach einem Test in London sollen nun Frankreich, die Niederlande, Australien, Hongkong, Singapur und die Emirate folgen. Auch in Deutschland könnte es bald so weit sein.

Der Regionaltrend erreicht die Bars: Ab sofort serviert das Team der Bar am Steinplatz in Berlin um Barmanager Christian Gentemann keinen Gin mehr, sondern Deutschen Wacholder. Begründet liegt diese Entscheidung unter anderem darin, dass die meisten neuen Gins weg von dem geschmackgebenden Aroma des Wacholders gehen.

Mit ihrem Dessert „Lovely Soft, Green and Pink“ konnten die Patissiers Birgit Stefanie Wieland und Alexander Gasslbauer aus dem Restaurant Storstad in Regensburg die Jury im Kölner Schokoladenmuseum überzeugen. Gemeinsam kreierten die Beiden das beste Dessert beim diesjährigen Patisserie Wettbewerb der Jeunes Restaurateurs (JRE).

Am Wochenende hat das Marc O’Polo Strandcasino, der weltweit erste Concept Store der Modemarke Marc O’Polo, in Heringsdorf auf der Insel Usedom eröffnet. Auf einer Gesamtfläche von mehr als 1.000 Quadratmetern wird nicht nur Mode angeboten, sondern findet auch ein facettenreiches Gastronomiekonzept Platz, das von dem Sternekoch Tom Wickboldt verantwortet wird.

Das kleine Dörfchen Wöllnau sucht einen neuen Wirt für die örtliche Kneipe. Da sich aber seit fast zwei Jahren niemand für die Stelle finden ließ, probierte es die Gemeinde nun mit Humor. So sollte ein geeigneter Kandidat Bier zapfen können, Schnaps vertragen und vor allem Grundkenntnisse in Skat oder Doppelkopf mitbringen. Und um die Dorfschönheiten müsse er sich ebenfalls „kümmern“.

Während „Fake News“ derzeit in aller Munde sind, war es bei Jan Polanik falsche Butter. Vier Jahre lang habe man ihm bei Dunkin' Donuts trotz seiner Forderung nach echter Butter „Margarine oder Butter-Ersatz“ vorgesetzt. Im März verklagte er gleich 20 Filialen der Kette mit Erfolg. Nun müssen die betroffenen Restaurants jeweils bis zu drei gebutterte Backwaren kostenlos verteilen, zudem darf ein Jahr lang nur echte Butter verwendet werden.