Seit 2010 ist das Restaurant Horváth in Kreuzberg eine Anlaufstelle für Feinschmecker. Hier servieren Sebastian Frank und sein Team eine Essenz der österreichischen Länderküche. In Kooperation mit dem Lieferdienst voilà bietet das Sterne-Restaurant nun ein 3-Gänge-Menü zum Versand an. Dieses wird zu Feinschmeckern nach ganz Deutschland geliefert und muss dann zuhause nur noch fertiggestellt werden.
Österreichische Sterneküche von Sebastian Frank
Sebastian Frank ist seit 2010 Küchenchef im Horváth und erkochte dort nur ein Jahr später seinen ersten Michelin-Stern. Nach der Übernahme des Restaurants durch ihn und seine Lebensgefährtin Jeannine Kessler im Jahr 2014 kam im November 2015 auch der zweite Stern hinzu. Während die gelernte Hotelfachfrau die Geschäfte führt, steht Frank weiterhin in der Küche und zeigt dort seine Handschrift: Klar und reduziert setzt er hochwertige Zutaten in Szene und gibt der österreichischen Küche einen frischen Anstrich.
Kindheitserinnerungen im “Dahoam Menü”
In seinem Restaurant bringt der gebürtige Österreicher seine Kindheitserinnerungen auf den Teller. Und auch mit seinem voilà-Menü kehrt der Sternekoch zurück zu seinen Wurzeln. Das “Dahoam Menü” startet mit Bauernbrot und Butter nach “Liptauer Art”. Als Hauptgang folgt ein Kümmelbraten vom Schweinebauch mit Semmelknödeln, Speck, Krautsalat und Kürbiskernöl. Den süßen Nachgang bildet ein traditioneller Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster. Das Menü wird per gekühltem Frischeversand über Nacht zu Kunden nach Hause geliefert. In der voilà-Box befinden sich alle Bestandteile, zuhause müssen diese nur noch erwärmt und angerichtet werden.
„Für die Box habe ich meine Kindheitserinnerungen entstaubt und ins Heute geholt: vom Schweinebraten nach österreichischer Art, über ein knuspriges Bauernbrot bis zum standesgemäßen Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster kann ich Klassiker der Wirtshausküche dank voilà nun in ganz Deutschland auf den Tisch bringen – ich freue mich sehr, dass wir zusammenarbeiten!“, so Frank.
Julius Wiesenhütter, Mitgründer und Geschäftsführer von voilà fügt hinzu: "Kaum jemand spiegelt die kreative Essenz der österreichischen Küche so wider, wie Sebastian Frank. Nachdem er seit schon über einem Jahrzehnt die Berliner Gastro-Szene begeistert, freut es mich, seine Spitzenküche nun Feinschmeckern in ganz Deutschland zugänglich machen zu können."
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