Gastronomie
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Storstad in Regensburg steht vor einer personellen und konzeptionellen Neuausrichtung. Wie Patron Anton Schmaus mitteilt, verlässt der langjährige Küchenchef Josef Weig nach elf Jahren das Haus. Zum 1. Juli 2026 übernehmen Simone Kubitzek und Hella Eggers als Doppelspitze die kulinarische Gesamtverantwortung.
Simone Kubitzek und Hella Eggers verantworten künftig gemeinsam das Menü, die Gerichte sowie die internen Abläufe. Beide Köchinnen arbeiteten bereits in der Vergangenheit zusammen, unter anderem im Drei-Sterne-Restaurant Aqua bei Sven Elverfeld. Das erste gemeinsame Menü unter der neuen Leitung ist für den 4. August 2026 geplant.
Mehr Flexibilität für Gäste
Parallel zum Personalwechsel vollzieht das Haus eine konzeptionelle Neuausrichtung. Anton Schmaus plant, künftig wieder verstärkt als Gastgeber präsent zu sein, unterstützt von seiner Ehefrau Anna Schmaus. Ziel sei es, die ursprüngliche Idee einer weltoffenen Küche mit individueller Handschrift wieder stärker in den Mittelpunkt zu stellen.
Für den Zeitraum von Dienstag bis Donnerstag entfällt der bisherige Menüzwang. Das Restaurant führt für diese Wochentage ein à la carte Angebot ein, um Gästen eine flexiblere Auswahl zu ermöglichen. Am Wochenende bleibt das Menü der Mittelpunkt, wird jedoch als Fünf-Gang-Variante gestaltet. Zudem sollen alkoholfreie Begleitungen eine wichtigere Rolle einnehmen.
Verbindung zwischen Storstad und Sushi Bar Aska
Eine weitere Neuerung betrifft die Zusammenarbeit mit dem ebenfalls mit einem Michelin-Stern prämierten Aska. Gäste haben künftig die Möglichkeit, einzelne Gerichte des Meisters Atsushi Sugimoto direkt in das Erlebnis im Storstad zu integrieren. Diese Maßnahme solle die beiden kulinarischen Konzepte innerhalb des Hauses enger miteinander verknüpfen.
Simone Kubitzek, die ihre Ausbildung im Hotelfach sowie als Köchin absolvierte, war zuvor unter anderem im Luce d’Oro und im Aqua tätig. Ihr Fokus liegt auf asiatischen Aromen und Produktlogik. Hella Eggers erlernte ihr Handwerk im Jacob Restaurant und sammelte Erfahrungen im Vendôme sowie im Se7en Oceans. Durch die neue Konstellation stehen künftig mit Simone Kubitzek, Hella Eggers, Simone Eberhard und Anna Schmaus vier Frauen an der Spitze des gastronomischen Betriebs.
Bei der Erstellung dieses Artikels kamen KI-gestützte Werkzeuge zum Einsatz. Die Inhalte wurden redaktionell überprüft. Feedback nehmen wir gerne unter news@tageskarte.io entgegen.
