Atelier Moessmer Norbert Niederkofler: Spitzenkoch eröffnet neues Restaurant

23. Juli 2023 21:49 Uhr |

Spitzenkoch Norbert Niederkofler eröffnet ein neues Kapitel seiner kulinarischen Reise und zieht mit seiner "Cook the mountain"-Philosophie in die denkmalgeschützte Villa Moessmer in Bruneck ein. Bereits im Februar sorgte die Nachricht über die vorübergehende Schließung seines Drei-Sterne-Restaurants St. Hubertus für Aufsehen. (Tageskarte berichtete)

„Nach meiner langen Zeit im St. Hubertus wollte ich den nächsten Schritt in meiner beruflichen und persönlichen Entwicklung nehmen. Wie ich hat sich auch 'Cook the Mountain' weiterentwickelt“, wird Niederkofler von „Rolling Pin“ zitiert. „Deshalb habe ich einen Ort gesucht, wo ich meiner Philosophie maximalen Ausdruck verleihen kann – und so kommen wir zum Atelier Moessmer Norbert Niederkofler in Bruneck“, erklärt der Sternekoch weiter.

In dem ehrwürdigen Gebäude aus dem 19. Jahrhundert möchte Niederkofler neue, einzigartige Geschmacksmomente schaffen, wie Rolling Pin berichtet. An seiner Seite: Sommelier Lukas Gerges und Mauro Siega als Executive Chef. Im Mittelpunkt des Restaurants, das Platz für bis zu 40 Gäste bietet, ist die einladende offene Küche im eigens angebauten Glashaus. Hier werden die saisonalen Menüs am offenen Feuer zubereitet. Außerdem können die Gäste eine persönliche Bibliothek sowie eine Lounge bewundern.

Norbert Niederkofler empfiehlt übrigens einen Besuch in der Mittagszeit, „wenn die warmen Lichtstrahlen durch die Fenster scheinen“. Dann werde das Mittagessen zu einem perfekten Moment, „um die wahre Essenz von ‚Cook the Mountain‘ zu entdecken“, so der Spitzenkoch.

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