Die Brunch-Café-Kette Basecoffee will ihr Filialnetz in Deutschland auf rund 100 Standorte ausbauen. Nach acht bestehenden Betrieben sind weitere Eröffnungen in Dresden, München und Aschaffenburg geplant. Für den Markteintritt in München arbeitet das Unternehmen mit dem Gastronom Marc Uebelherr zusammen. Die erste Filiale in der bayerischen Landeshauptstadt soll Anfang 2027 am Memminger Platz im Stadtteil Moosach eröffnen.
Franchise, Gemeinschaftsunternehmen und eigene Betriebe
Basecoffee wurde 2019 von Rasmus Stjernholm und Jan Rozanka in Bamberg gegründet. Ein Jahr später stieg mit Marcus Duwe ein Experte für Immobilien und Expansion als Gesellschafter ein. Er ist inzwischen für die weitere Entwicklung des Filialnetzes zuständig. Das Unternehmen betreibt nach eigenen Angaben derzeit acht Standorte in Bamberg, Erlangen, Kempten, Nürnberg, Regensburg, Reutlingen, Würzburg und Aachen.
Für das weitere Wachstum setzt Basecoffee auf unterschiedliche Betriebsmodelle. „Wir expandieren sowohl mit Franchising und Joint Ventures als auch in Eigenregie“, erklärt Duwe. Gesucht würden Partner und geeignete Flächen in Städten mit mindestens 70.000 Einwohnern. Als mögliche Standorte nennt das Unternehmen sowohl Innenstadtlagen als auch Verkehrsknotenpunkte und Stadtteilzentren.
Marc Uebelherr begleitet den Markteintritt
Für den geplanten Standort in München ist Marc Uebelherr als strategischer Partner beteiligt. Der Gastronom ist unter anderem mit den Betrieben Kneipe 80 und Schreiberei verbunden. Er soll Basecoffee bei der Expansion in der bayerischen Landeshauptstadt mit seinen Erfahrungen und seinem Netzwerk unterstützen.
Uebelherr begründet sein Engagement mit Veränderungen bei den Vorlieben der Gäste. „Die Gewohnheiten und Vorlieben der Gäste verändern sich. Basecoffee ist die Antwort darauf“, sagt er. Zudem stellt er weitere gemeinsame Standorte in Aussicht: „Gut möglich, dass wir die Marke bald auch gemeinsam in die Innenstadt bringen.“
Frühstücksgerichte mit Kaffee aus eigener Rösterei
Das gastronomische Konzept umfasst Frühstücks- und Brunch-Gerichte, die über den Vormittag hinaus angeboten werden. Zum Sortiment gehören unter anderem Pancakes, pochierte Eier, Bowls, Sandwiches, Cheesecake und Zimtschnecken. Ergänzt wird das Angebot durch Kaffee aus einer eigenen Rösterei in Bamberg.
Die Auswahl der Kaffeebohnen erfolge nach Angaben des Unternehmens durch Besuche bei den Produzenten in den Anbauländern. Dabei würden sowohl die Arbeitsbedingungen als auch die Qualität der Rohware geprüft. Die Rösterei wird von Patrick Baer geführt. Mit jeder verkauften Kaffeepackung und Wasserflasche unterstütze Basecoffee zudem die Rozanka Stiftung, die in Afrika Brunnen und Waschstationen an Schulen errichte.
Für die weitere Expansion sucht das Unternehmen nach eigenen Angaben insbesondere Standorte in Städten ab 70.000 Einwohnern. Die Flächen sollten sich sowohl für eigenständige Gastronomiebetriebe in Innenstädten als auch für Standorte in Stadtteilzentren eignen.
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