Gastronomie
Die Betreibergesellschaft von vier Restaurants der Kette Ahoi Steffen Henssler hat wegen drohender Zahlungsunfähigkeit einen Insolvenzantrag in Eigenverwaltung gestellt. Betroffen sind die Standorte in Kiel, Marina Wendtorf, Bonn und Otterndorf. Hinter den Restaurants steht die Elbterrassen GmbH & Co. KG mit Sitz im niedersächsischen Otterndorf. Insgesamt sind rund 80 Beschäftigte betroffen.
Wie das Hamburger Abendblatt am 4. November 2026 berichtete, hatte die Gesellschaft bereits Mitte Oktober den Insolvenzantrag gestellt. Nach einem Bericht von t-online bestellte das Amtsgericht Cuxhaven am 19. Oktober einen vorläufigen Sachwalter. Dabei handelt es sich um Rechtsanwalt Marc-André Borchert von der Kanzlei SBL.
Die vier Restaurants bleiben vorerst geöffnet. Gegenüber der Bild-Zeitung erklärte Borchert: „Die Betriebe werden uneingeschränkt fortgeführt. Und bislang gab es keine Kündigungen.“ Die betroffenen Beschäftigten erhalten nach Angaben des Hamburger Abendblatts Insolvenzgeld.
Geschäftsführer führt finanzielle Schwierigkeiten auf Kosten und Umsätze zurück
Als Ursache für die wirtschaftlichen Schwierigkeiten nannte Geschäftsführer Martin Aye gegenüber dem Hamburger Abendblatt: „Zu hohe Kosten, zu wenig Umsatz.“ Die Elbterrassen GmbH & Co. KG betreibt die vier Restaurants als Franchisenehmerin der Marke Ahoi Steffen Henssler.
Im Rahmen des Eigenverwaltungsverfahrens sollen die Sanierungsmöglichkeiten der einzelnen Restaurants untersucht werden. „Jeder Standort wird auf Sanierungsfähigkeit überprüft“, erklärte Aye gegenüber dem Hamburger Abendblatt.
Der Sanierungsexperte Nils Krause von der Sozietät Ecovis, der die Geschäftsleitung begleitet, bestätigte gegenüber der Bild-Zeitung, dass die Gesellschaft wegen drohender Zahlungsunfähigkeit einen Antrag gestellt habe. Zu den weiteren Schritten sagte er: „Aktuell werden Sanierungsoptionen geprüft und Gespräche mit der Franchisegeberin geführt. Dabei wird jeder Standort hinsichtlich seiner Fortführungsfähigkeit betrachtet.“
Auch der vorläufige Sachwalter Borchert äußerte sich gegenüber der Bild-Zeitung zu den Aussichten: „Ich halte die Möglichkeit für eine Sanierung für sehr positiv.“ Gegenüber dem Hamburger Abendblatt verwies er auf laufende Gespräche mit den Verfahrensbeteiligten, darunter auch die Vermieter.
Bei einer Insolvenz in Eigenverwaltung bleibt die Geschäftsführung handlungsfähig. Ihr wird ein Sachwalter zur Seite gestellt.
Steffen Henssler und sein Bruder verkauften ihre Anteile Ende 2024
Die Restaurantkette wurde 2017 von Fernsehkoch Steffen Henssler und seinem Bruder Peter gegründet. Beide verkauften ihre Anteile an der Ahoi Franchise GmbH Ende 2024. Wie t-online berichtet, wurde die Gesellschaft damals vollständig von der Jaclavis GmbH unter Führung des Bremer Unternehmers Theo Bührmann übernommen.
Der Name des Fernsehkochs ist weiterhin Bestandteil der Restaurantmarke. An der Franchisegesellschaft sind die beiden Gründer jedoch nicht mehr beteiligt.
Theo Bührmann erklärte gegenüber dem Hamburger Abendblatt: „Wir stehen mit dem vorläufigen Sachwalter im laufenden Austausch und unterstützen eine Sanierung intern vollumfänglich. Zu vertraglichen Details halten wir uns bewusst zurück, solange das Verfahren läuft“. Im täglichen Betrieb ändere sich nichts.
Die Ahoi-Kette schließt drei Standorte und betreibt noch neun Restaurants
Die Zahl der Restaurants der Marke Ahoi Steffen Henssler ist bereits vor dem aktuellen Insolvenzantrag zurückgegangen. Anfang 2025 gab es noch zwölf Standorte. Seither wurden die Restaurants in Köln und Hildesheim geschlossen. Mitte Oktober 2026 folgte das Restaurant in Grömitz.
Zur Schließung in Grömitz erklärte die Franchisegesellschaft gegenüber dem Hamburger Abendblatt: „Leider lief der Standort unter unseren Erwartungen, sodass wir aus betriebswirtschaftlichen Gründen die Standortschließung beschlossen haben“.
Aktuell bestehen noch neun Ahoi-Restaurants, von denen vier vom Insolvenzantrag betroffen sind. Die fünf weiteren Standorte in Hamburg, Scharbeutz, St. Peter-Ording, Travemünde und Wismar sind nach einem Bericht der Bild-Zeitung nicht von der Insolvenz betroffen.
Die Elbterrassen GmbH & Co. KG hält zudem über eine Beteiligung Anteile an der Betreibergesellschaft des Restaurants in St. Peter-Ording. Auch dieser Standort ist nach Angaben von Geschäftsführer Aye gegenüber dem Hamburger Abendblatt nicht von der Insolvenz betroffen.
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