Gastronomie
Das Restaurant Süd im Zürcher Hauptbahnhof wird verkauft. Valentin Diem und Nenad Mlinarevic geben den Betrieb auf und übergeben das Restaurant ab September 2026 an das Gastronomieunternehmen Candrian. Darüber berichten übereinstimmend GastroJournal, GaultMillau sowie die Aargauer Zeitung, die sich auf eine vorherige Berichterstattung des Tages-Anzeigers bezieht.
Nach Angaben von Valentin Diem sei der Betrieb wirtschaftlich nicht tragfähig gewesen. Gegenüber GaultMillau sagte er: „Wir haben regelmässig Geld verloren und können uns eine Weiterführung nicht leisten.“ Gemeinsam mit dem neuen Betreiber habe man nach einer Lösung gesucht, bei der sämtliche Arbeitsverträge übernommen werden könnten. Candrian werde das Restaurant nahtlos weiterführen.
Konzeptwechsel brachte keine wirtschaftliche Wende für das Restaurant
Das Restaurant war Ende 2023 als Brasserie Süd im neu gestalteten Südtrakt des Zürcher Hauptbahnhofs eröffnet worden. Im Oktober 2025 stellten Diem und Mlinarevic das Konzept um und führten das Lokal unter dem Namen Süd weiter. Bereits damals erklärte Diem gegenüber dem GastroJournal, man habe seit der Eröffnung viel gelernt. Das Unternehmen habe nach seiner Darstellung die Saisonalität sowie die Komplexität eines Ganztagesbetriebs dieser Größe unterschätzt. Die Terrasse sollte anschließend ausgebaut werden, um zusätzliche Gäste anzusprechen.
Diem begründete die Entscheidung zudem mit den Besonderheiten des Standorts. Die Restaurants der Bauernschänke AG seien klassische Zielgastronomie. Im Hauptbahnhof entscheide dagegen die Lage über einen großen Teil der Nachfrage. Dieses Geschäft könnten andere Betreiber besser leisten, sagte er gegenüber GaultMillau.
