Gastronomie
Philipp Helzle kochte zuvor im Restaurant Jungborn. Foto: Dominik Ketz
Am 1. Oktober 2025 öffnet in der historischen Disibodenberger Kapelle in Bad Sobernheim ein neues Restaurant seine Türen. Das Ehepaar Petra und Philipp Helzle, das lange in der Spitzengastronomie tätig war, erfüllt sich mit dem "Cesar & Morian" einen Lebenstraum.
Nachdem Philipp Helzle über zehn Jahre lang das Sternerestaurant "Jungborn" im BollAnts Spa im Park leitete, kehrt er nun mit einem eigenen Konzept zurück. Gemeinsam mit seiner Frau Petra, die als erfahrene Gastgeberin agiert, möchte er einen neuen kulinarischen Ort schaffen.
Das "Cesar & Morian" soll eine vielseitige, regionale Küche anbieten, die sich laut Helzle bewusst vom Streben nach Sternen löst. "High-End trifft gutbürgerlich – das ist unser Sweet Spot", so der Koch. Trotz des hohen Qualitätsanspruchs sollen die Preise fair bleiben: Ein Hauptgericht ist ab 26 Euro erhältlich, ein Mittagsgericht bereits ab 15 Euro.
Die Küche beschreibt Helzle als "zeitgemäße Regionalität, kreative Akzente und ehrliche Handwerkskunst". Seine Frau Petra ergänzt, dass auch der Service ungezwungen sein soll: "Wir begleiten unsere Gäste mit Herz und Authentizität – und zeigen, dass erstklassiger Service auch ganz locker daherkommen darf."
Neben der Speisekarte bietet das Restaurant auch hausgebraute Biere unter der Marke DENKMALz an. Diese können im Rahmen eines "Bierpairings" kombiniert werden. Die spätgotische Kapelle wurde für den Restaurantbetrieb liebevoll renoviert und verfügt über einen stilvollen Speisesaal, eine Empore für Veranstaltungen und eine Sommerterrasse.
Das "Cesar & Morian" ist von Mittwoch bis Sonntag von 11:30 bis 13:30 Uhr und von 17:30 bis 23:00 Uhr geöffnet. Das Angebot wird durch die Nutzung der Räumlichkeiten als Eventlocation sowie durch einen Catering-Service ergänzt.
"Wir wollten einen Ort schaffen, der nicht nur kulinarisch, sondern auch emotional berührt. Kein Konzept von der Stange – sondern eines, das sich rund um den Gast entwickelt", fasst Philipp Helzle das Konzept zusammen.
