Gastronomie
Bereits zum dritten Mal in Folge nach 2020 und 2021 präsentiert das Upper Cut Media House mit Sitz in London das Ranking der World’s 101 Best Steak Restaurants. Die Bewertung und Veröffentlichung stellte auch in diesem Jahr eine große Herausforderung aufgrund der nach wie vor bestehenden Covid-Pandemie sowie der Invasion Russlands in der Ukraine dar.
Der Gewinner des diesjährigen Rankings ist das Restaurant Hawksmoor aus London, der den Gewinner aus 2020 und 2021, das Restaurant Firedoor aus Sydney auf Platz 3 verdrängt hat.
Das Restaurant Hawksmoor mit Hauptsitz in London, welches jüngst auch eine neue Dependance in New York eröffnet hat, arbeitet ausschliesslich mit britischem Fleisch der Rassen Short Horn, Long Horn, Angus, Devon White, Dexters, Highlands und Belted Galloways aus einem eigenen Zuchtprogramm. Fleisch dieser alten Fleischrassen, sehr kurze Transportwege, respektvolle Aufzucht in extensiver Landwirtschaft, gleichbleibende Standards und die natürliche Grassfuetterung machen dieses Fleisch aus England aus Sicht der Jury zum derzeit besten Fleisch der Welt.
