„Es bringt mir nichts, wenn jemand ein Top-Koch, aber ein Arschloch ist“

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Der Sternekoch Konstantin Filippou aus Wien hat sein erstes Kochbuch veröffentlicht, das auch eine Biografie ist. Die „Zeit“ sprach mit Filippou darüber, wie man sich als Sternekoch Menschlichkeit bewahrt. Zu den Erwartungen seiner Kunden sagt der Spitzenkoch: „Die Gäste haben keine Lust mehr auf Arroganz und Attitüde, die man aus der Spitzengastronomie kennt.“

Die Zeit

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