Gastronomie
Nach den Debüt-Restaurants in Deutschland, der Giorgia Trattoria in München und dem Coccodrillo in Berlin, hat die französische „Big Mamma“-Gruppe im vergangenen Jahr unter dem Konzept „Big Squadra“ die italienische Trattoria Edmondo in Hamburg eröffnet.
Studio Kiki, das hauseigene Design-Team, hat dafür ein Ambiente geschaffen, das durch den Modernismus und die Formenlehre der 1930er inspiriert wurde. Die Location, die 1897 noch eine echte Bank war, wurde neu gestaltet – aber ohne den ursprünglichen Charme dieses Ortes zu verlieren. Auf die Gäste warten Austern oder neapolitanische Pizza mit saisonalen Highlights wie frischem Trüffel und Kaviar.
Big Squadra setzt dabei auf mehr als nur erstklassige Zutaten und kreative Rezepte – sie zelebrieren das Besondere bis ins kleinste Detail. Das fängt schon bei der Auswahl des Geschirrs an. Das außergewöhnliche Geschirr ist nicht nur ein Hingucker, sondern auch Ausdruck der Philosophie: Qualität trifft auf Design. Jedes Stück, das verwendet wird, wird sorgfältig ausgewählt. Das Zusammenspiel von Form, Farbe und Material sorgt dafür, dass die Gerichte nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight sind.
Ob handgefertigte Teller mit einzigartigen Strukturen oder moderne, minimalistische Schalen – bei Big Squadra wird auf die Details geachtet. Das Geschirr soll die Gerichte nicht nur ergänzen, sondern sie auf eine neue Ebene heben, ,wie es das Unternehmen beschreibt.
