Großer Restaurant & Hotel Guide 2026: Martin Stopp ist Koch des Jahres

24. März 2026 09:21 Uhr |

Der Große Restaurant & Hotel Guide für das Jahr 2026 ist veröffentlicht. Das Nachschlagewerk umfasst auf 736 Seiten Bewertungen von mehr als 2.000 Betrieben im deutschsprachigen Europa, darunter Deutschland, Österreich, die Schweiz und Südtirol.

Auszeichnungen für die Gastronomie in Deutschland

Zum Koch des Jahres 2026 in Deutschland wurde Martin Stopp gekürt, der als Küchenchef das Restaurant Atama by Martin Stopp in St. Ingbert führt. Neben dieser Hauptkategorie vergibt die Redaktion Awards in verschiedenen Sparten, um besondere Leistungen in der Branche hervorzuheben. Als Aufsteiger des Jahres werden in Deutschland Christoph Kunz vom Restaurant Komu in München, Peter Grasmeier vom Restaurant Ontra in Regensburg, Eric Jadischke vom Restaurant Silberstreif in Stolberg sowie Kevin Gideon vom gleichnamigen Restaurant in Oldenburg geführt.

Jens Madsen vom Münchener Betrieb The Cloud by Käfer, Fabian Obergfell von der Mühle Schluchsee, Fritz Benson vom Theodor’s Restaurant in Bonn sowie Daniel Wallenstein vom Restaurant Moya in Gengenbach erhielten die Auszeichnung als Newcomer. Im Bereich Service und Gastgeberschaft würdigt der Guide Sonja Ruggaber vom Lamm Rosswag in Vaihingen an der Enz sowie Jürgen Kettner aus Essen. Den Titel Restaurant des Jahres 2026 trägt Sigi Schelling Werneckhof in München.

Preisträger in Österreich und Südtirol

In Österreich wurde Andreas Krainer vom Restaurant Krainer in Langenwang als Koch des Jahres ausgezeichnet. Die Ehrung als Aufsteigerin ging an Theresia Palmetzhofer vom Gasthaus zur Palme in Neuhofen an der Ybbs, während das Haus Die Weinbank in Ehrenhausen als Restaurant des Jahres gelistet wird. Im Bereich Hotellerie nennt der Guide das Mount Med Resort in Oberau-Wildschönau als Hotel des Jahres 2026.

Für die Region Südtirol wurde Marc Oberhofer von der Lampl Stube im Hotel Lamm in Kastelruth zum Koch des Jahres gewählt. Als beste Gastgeberin führt das Werk Mara Theiner vom Betrieb Mamesa in Mals auf. Den Award für Nachhaltigkeit 2026 erhielt laut Mitteilung das Parkhotel Holzner in Oberbozen, während das Restaurant Zur blauen Traube in Algund als Restaurant des Jahres gewürdigt wird.

Nach Angaben des Verlags ist die aktuelle Ausgabe ab sofort im Buchhandel erhältlich. Ergänzende Informationen zu den einzelnen Preisträgern und detaillierte Übersichten zu den Kategorien wie Sommelier, Patissière oder Hotelier des Jahres stellt der Herausgeber auf seiner digitalen Plattform zur Verfügung.

ALLE PREISTRÄGER IM ÜBERBLICK:

DEUTSCHLAND

Koch 2026
Martin Stopp – ATAMA by Martin Stopp – St. Ingbert

Aufsteiger 2026
Christoph Kunz – Restaurant KOMU – München
Peter Grasmeier – Restaurant ONTRA – Regensburg
Eric Jadischke – Restaurant Silberstreif – Stolberg (Harz)
Kevin Gideon – Restaurant Kevin Gideon – Oldenburg

Newcomer 2026
Jens Madsen – The Cloud by Käfer – München
Fabian Obergfell – Mühle Schluchsee – Schluchsee
Fritz Benson- THEODOR’S Restaurant – Bonn
Daniel Wallenstein – Restaurant MOYA - by Daniel Wallenstein – Gengenbach

Küchenteam 2026
Küchenchefs der Restaurants im Deidesheimer Hof – Deidesheim

Gastgeber 2026
Jürgen Kettner – Kettner’s Kamota – Essen

Service 2026
Sonja Ruggaber – Lamm Rosswag – Vaihingen/Enz

Sommelier 2026
Moritz Christian Brand – Restaurant Fachwerk – Rinteln

Restaurant 2026
Sigi Schelling Werneckhof – München

Restaurant-Eröffnung 2026
klein&fein – Wismar

Restaurant-Entdeckung 2026
Tante Anna Restaurant – Sprockhövel

Ausbildungsbetrieb 2026
Restaurant Bavarie in der BMW Welt – München

Kulinarik Hotspot 2026
Chiemgauhof Lakeside Retreat – Übersee am Chiemsee

Landgasthof 2026
Gasthof Hainzinger – Sulzemoos-Einsbach

Social Media Award 2026
Meinrad Schmiederer – Dollenberg Schwarzwald Resort – Bad Peterstal-Griesbach

Hotelier 2026
Jürgen Lehn – Lehn Hotels – Herrsching am Ammersee