Gastronomie
Die offizielle Zeremonie zur Veröffentlichung des Guide Michelin Frankreich findet am 16. März 2026 erstmals im Fürstentum Monaco statt. Die Veranstaltung im Grimaldi Forum wird durch eine Kooperation zwischen dem Fürstentum und der Monte-Carlo Société des Bains de Mer realisiert. Mit dieser Standortwahl würdigt der Guide Michelin eine kulinarische Destination, die bereits seit dem Jahr 1900 fest in seinen Ausgaben verankert ist.
Ein zentraler Pfeiler dieser Auszeichnungskultur ist die Monte-Carlo Société des Bains de Mer, die als Partner der Zeremonie fungiert. Sie vereint in verschiedenen Häusern aktuell insgesamt zehn Michelin-Sterne und besetzt damit eine internationale Spitzenposition. Die gastronomische Identität Monacos wird maßgeblich durch die Vielfalt der hier ansässigen Konzepte geprägt, die von klassischer Haute Cuisine bis hin zu innovativen, japanisch inspirierten Formaten reichen.
Die Sterne-Restaurants der Monte-Carlo Société des Bains de Mer
Das Flaggschiff der monegassischen Gastronomie bleibt das Le Louis XV – Alain Ducasse at the Hôtel de Paris Monte-Carlo, das konstant mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird. Unter der kulinarischen Leitung von Chef Emmanuel Pilon wird die Philosophie von Alain Ducasse fortgeführt, die eine präzise Interpretation des mediterranen Terroirs in den Mittelpunkt stellt. Neben der produktzentrierten Küche und der Pâtisserie von Sandro Micheli verfügt das Haus über eine der bedeutendsten Weinsammlungen Europas, die von Chef-Sommelière Hélène Tessera betreut wird.
Im Bereich der Zwei-Sterne-Gastronomie hebt der Guide Michelin das Restaurant Blue Bay Marcel Ravin hervor. Hier verbindet Küchenchef Marcel Ravin seine karibischen Wurzeln mit der mediterranen Küche, wobei er verstärkt auf Erzeugnisse aus dem hoteleigenen Garten und nachhaltigen Fischfang setzt. Ebenfalls mit zwei Sternen prämiert ist das L’Abysse Monte-Carlo im Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Das Restaurant erreichte diese Bewertung nur acht Monate nach seiner Eröffnung im Juli 2024. Das Team um Yannick Alléno und Sushi-Meister Naoki Kikuchi kombiniert dort moderne französische Kochtechniken mit japanischer Omakase-Tradition.
Ergänzt wird das Portfolio durch drei weitere Sterne-Häuser mit jeweils einer Auszeichnung. Das Pavyllon Monte-Carlo, ebenfalls unter der Leitung von Yannick Alléno, verfolgt einen zeitgemäßen Ansatz, der gehobene Gastronomie ohne formale Strenge bietet. Im achten Stock des Hôtel de Paris konzentriert sich das Le Grill unter Dominique Lory und Julien Lasseaux auf die klassische Riviera-Küche und saisonale Produktqualität. Das Restaurant Elsa im Monte-Carlo Beach, geleitet von Marcel Ravin und Domenico D’Antonio, setzt den Fokus auf eine nachhaltige, maritime Küche, die Meeresprodukte und pflanzliche Komponenten als gleichwertige Elemente eines „marinen Gartens“ betrachtet.
Monaco als Referenzort der Haute Cuisine
Die Austragung der Guide Michelin Zeremonie 2026 unterstreicht die Entwicklung Monacos zu einem globalen Referenzpunkt für die Spitzengastronomie. Die enge Verbindung zwischen der Geschichte des Guide Michelin und der gastronomischen Infrastruktur des Fürstentums findet in der gemeinsamen Veranstaltung ihren vorläufigen Höhepunkt.
