Heinz Winkler zurück am Herd – Steffen Mezger verlässt Residenz

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Seit 2014 war Steffen Mezger Küchenchef in der Residenz von Heinz Winkler. Jetzt hat der Spitzenkoch überraschend seinen Rückzug bekannt gegeben und wechselt ab sofort in das Wellness Natur Resort Gut Edermann. Für die Küche in der Residenz ist nun wieder der Alt-Meister persönlich verantwortlich. Eine Aufgabe, die er offenbar genießt.

Steffen Mezger und Heinz Winkler standen sechs Jahre lang gemeinsam am Herd und holten in dieser Zeit zwei Michelin-Sterne. Wer Winklers Nachfolger wird, war somit schon so gut wie sicher. Doch wie rollingpin.at nun berichtet, soll Steffen Mezger ab sofort im Gut Edermann kochen. Damit leitet Mezger insgesamt drei Restaurants in der Nähe von Salzburg, auch wenn er sein Gourmet-Restaurant erst wieder im nächsten Jahr eröffnen will. Derzeit ist er auf der Suche nach einem (sternefähigem) Team.

In der Residenz steht jetzt wieder der Chef höchstpersönlich in der Küche. „Es tut gut wieder in der Küche zu stehen. Auch mit 71 noch“, sagt der 3-Sterne-Koch gegenüber rollingpin.at. Aktuell arbeitet er eng mit seinem Sous Chef zusammen und bekommt von den Gästen viel Zuspruch. Einen Nachfolger hat er derzeit noch nicht gefunden.

 

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