Das im Frankfurter Stadtteil Sachsenhausen gelegene Hotel Kennedy 89 hat den Betrieb seines Restaurants Eighty Nine aufgenommen. Wie das Unternehmen bekanntgab, ergänzt das gastronomische Angebot das Anfang des Jahres eröffnete Haus der Marke The Unbound Collection by Hyatt (Tageskarte berichtete). Das Hotel umfasst insgesamt 180 Zimmer sowie Suiten und orientiert sich gestalterisch an historischen Einflüssen. Das Restaurant verfügt über einen separaten Zugang für externe Besucher und konzentriert sich inhaltlich auf die Verknüpfung levantinischer Speisen mit regionalen Bezügen zum Standort Frankfurt am Main.
Essen als soziales Erlebnis
Im Zentrum des gastronomischen Betriebs steht laut Angaben des Managements das gemeinschaftliche Teilen von Speisen. Jan-Hendrik Meidinger, General Manager und Geschäftsführer des Kennedy 89, bezeichnet das Essen in diesem Zusammenhang als ein soziales Erlebnis, bei dem Begegnungen eine zentrale Funktion einnehmen. Die Speisekarte führt zwei spezifische Menüs auf, die für Gruppen ab zwei Personen konzipiert sind. Zu den angebotenen Gerichten zählen unter anderem eingelegte Beete mit Frankfurter-Kräuter-Labneh, Fattoush sowie Lamm-Shawarma.
Das Angebot wird durch eine Auswahl an Weinen ergänzt, die vornehmlich aus deutschen Anbaugebieten wie Rheinhessen, dem Rheingau und der Pfalz stammen. Nach Angaben des Betriebs finden sich zudem Positionen aus Frankreich und Italien auf der Karte. Neben den Gruppenmenüs bietet das Restaurant eine Auswahl an Einzelgerichten wie Hummus und Baba Ghanoush sowie verschiedene Lamm- und Fischspeisen an.
Levantinische Aromen mit Frankfurter Zutaten
Die Leitung der Küche liegt bei Philipp Grosser, der zuvor Stationen im Club Michel, im Sofitel Frankfurt Opera sowie in Londoner Betrieben wie dem Nopi durchlief. Grosser setzt nach eigenen Angaben auf eine Kombination aus aromatischen Kräutern und saisonalen Produkten von regionalen Erzeugern. Ziel sei es, die Charakteristik der Levante-Küche mit der Qualität hiesiger Zutaten zu verbinden. Laut Mitteilung ist für die operativen Abläufe im Service der Restaurant-Manager Ran Hoch zuständig, der über Erfahrungen aus dem Frankfurter Haus in Neu-Isenburg und dem Wyndham Grand Frankfurt verfügt.
Die Öffnungszeiten des Restaurants sind täglich auf den Zeitraum von 18 bis 21.30 Uhr festgesetzt. Ergänzend zum Restaurantbetrieb betreibt das Hotel in der ersten Etage die sogenannte KaSa Lounge & Bar, die neben Getränken auch Speisen im Bereich des sogenannten Soulfoods anbietet. Für geschäftliche Veranstaltungen stehen im Gebäude zudem vier variable Tagungsräume zur Verfügung, von denen zwei Einheiten miteinander kombiniert werden können.
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