Internorga Next Chef Award: Jury und Kandidaten stehen fest

| Gastronomie Gastronomie

Bei dem Kochwettbewerb Next Chef Award mit Johann Lafer stellen sich insgesamt 18 Nachwuchsköche auf der Internorga in Live-Challenges und vor Publikum dem Urteil einer Fachjury – darunter erstmals auch die ehemaligen Next Chef Award Gewinner Kevin Gedike (2019), Marianus von Hörsten (2018) und Jonas Straube (2016).

Sie sind zwischen 20 und 26 Jahre jung, kommen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz und kämpfen in Hamburg um den Branchen-Titel Next Chef 2020: In drei Live-Challenges (14. bis 16. März 2020), jeweils  moderiert von Johann Lafer und Tagesschau Chefsprecher Jan Hofer, stellen sich im Eingang Ost der Internorga 18 ausgewählte Koch-Nachwuchstalente vor Publikum dem Urteil der Fachjury. Diese ist mit Sterneköchen wie Karlheinz Hauser, Christoph Rüffer, Marco Müller und Thomas Imbusch besetzt.

Dem Sieger winkt ein eigenes Kochbuch im Gräfer und Unzer Verlag, die Zweit- und Drittplatzierten können sich über ein Profi-Küchengerät von Pacojet und Messer von KAI freuen. Mit dem Wettbewerb setzen sich die Messe und Johann Lafer bereits seit 2016 für die Nachwuchsförderung in der Gastronomie ein und machen die Vielseitigkeit des Kochberufs erlebbar. Die TeilnehmerInnen und Jurybesetzung des Next Chef Award 2020 im Überblick:

Samstag, 14.03.2020, 14.30 Uhr Start Challenge 1

Kandidaten

  • Christoph Behnke, 23, Chef De Partie, Solar-Restaurant, Berlin (D)
  • Tetiana Bielova, 23, Köchin, Strandhotel Glücksburg, Glücksburg (D)
  • Patrick Domeyer, 26, Junior Souschef, Seehuus Lifestyle Hotel, Timmendorfer Strand (D)
  • Rene Dybek, 26, Junior Souchef, Klosterpforte Marienfeld, Harsewinkel (D)
  • Marc Moog, 23, Junior Souschef, Coast by East, Hamburg (D)
  • Henry Obotenu, 23, Demi Chef, Eggers Hotel, Hamburg (D)
  • Jury
  • Karlheinz Hauser, 2-Sterne-Koch, Hotel Süllberg, Gourmet Restaurant Seven Seas, Hamburg
  • Rupert Kien, Director F&B Services, sea chefs Cruises Worldwide, Hamburg
  • Ralf Kroschel, Leiter Betriebsgastronomie Volkswagen, Wolfsburg
  • Marianus von Hörsten, Next Chef Award Sieger 2018 und Inhaber Restaurant Klinker, Hamburg
  • Folgt

Sonntag, 15.03.2020, 14.00 Uhr Start Challenge 2

Kandidaten

  • Lukas Baumgartner, 20, Chef De Partie, Hotel Grand Ferdinand, Wien (AT)
  • Kevin Lüken, 25, Betriebswirt Gastronomie, Wihoga Dortmund, Wettringen (D)
  • Dennis Kratz, 25, Chef De Partie, Genuss Fabrik, Bad Hindelang (D)
  • Stefan Roglmeier, 23, Chef De Partie, Restaurant Pfistermühle, München (D)
  • Patrick Sonnenschein, 25, Chef de Partie, Gourmet Restaurant Schlosshotel Münchhausen, Hannover (D)
  • Vanessa Westhöfer, 25, Commis de Cuisine, Burg Gleiberg, Gießen (D)

Jury

  • Karlheinz Hauser, 2-Sterne-Koch, Hotel Süllberg, Gourmet Restaurant Seven Seas, Hamburg
  • Thomas Martin, 2-Sterne-Koch Sterne, Hotel Louis C. Jacob, Jacobs Restaurant, Hamburg
  • Jonas Straube, Next Chef Award Sieger 2016, Küchenchef east Hotel und Restaurant, Hamburg
  • Christoph Rüffer, 2-Sterne-Koch, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Restaurant Haerlin, Hamburg
  • Stefan Wilke, The Fontenay, Hamburg

Montag, 16.03.2020, 11.00 Uhr Start Challenge 3

Kandidaten

  • Wilfried Langreiter, 26, Souschef, COOL MAMA, Salzburg (AT)
  • Felix Lehner, 24, Chef De Partie, Hilton Vienna, Wien (AT)
  • Alexander Loth, 26, Junior Souchef, Legere Hotel, Bielefeld (D)
  • Marco Näpflin, 21, Tournant, Waldstätterhof Luzern (CH)
  • Johannes   Rudloff, 24, Souchef, Restaurant Esplanade, Eisenach (D)
  • Benedetto Russo, 23, Küchenchef, Ristorante l’opera, Herleshausen (D)

Jury

  • Kevin Gedike, Next Chef Award Sieger 2019, Souschef Hoppe’s Restaurant, Hamburg
  • Thomas Imbusch, 1-Sterne-Koch, Restaurant 100/200, Hamburg
  • Marco Müller, 2-Sterne-Koch, Restaurant Rutz, Berlin
  • Christoph Rüffer, 2-Sterne-Koch, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Restaurant Haerlin, Hamburg
  • Stefan Wilke, The Fontenay, Hamburg

Montag, 16.03.2020, 15.00 Uhr Start Finale

Drei Finalisten aus den drei Challenges

Jury

  • Kevin Gedike, Next Chef Award Sieger 2019, Souschef Hoppe’s Restaurant, Hamburg
  • Thomas Imbusch, 1-Sterne-Koch, Restaurant 100/200, Hamburg
  • Marco Müller, 2-Sterne-Koch, Restaurant Rutz, Berlin
  • Christoph Rüffer, 2-Sterne-Koch, Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Restaurant Haerlin, Hamburg
  • Stefan Wilke, The Fontenay, Hamburg

Für den hohen Stellenwert des Nachwuchs-Wettbewerbs stehen die Erfolgsgeschichten der Next Chef Award Gewinner der vergangen Jahre: Kevin Gedike, Next Chef 2019 und Souschef im Hoppe’s Restaurant Hamburg, wird im Herbst 2020 sein eigenes Kochbuch im Gräfe und Unzer Verlag herausbringen. Marianus von Hörsten, Next Chef 2018 und Autor seines Kochbuchs ‚Meine Hofküche‘, betreibt seit Mai 2019 erfolgreich sein eigenes Restaurant Klinker in Hamburg Eppendorf und bringt in Kürze sein zweites Kochbuch heraus. Jonas Straube, Next Chef 2016, hat 2017 sein Kochbuch ‚Next Chef Crossover‘ herausgebracht und ist heute Küchenchef im Coast by East in Hamburg.

 

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Wer in die Tiefen der Kochkunst eindringen möchte, wird in Dresden unterirdisch fündig. Zwei Stockwerke geht es im Keller der Sächsischen Landesbibliothek - Universitäts- und Staatsbibliothek (SLUB) - abwärts, bevor sich eine kulinarische Welt der besonderen Art öffnet.

Weiterlesen

Eine Umfrage unter 142 Food-Truck-Betreibern zeigt: Die Mehrheit erzielt weniger als 40.000 Euro Jahresgewinn. Entscheidend für den wirtschaftlichen Erfolg scheint weniger die Arbeitszeit als vielmehr das gewählte Geschäftsmodell zu sein.

Weiterlesen

Das Berliner Kuchel Eck am Ludwigkirchplatz hat wieder geöffnet. Seit Anfang Mai wird die traditionsreiche Eckkneipe von Gastronom Josef Laggner betrieben. Der Gastro-Unternehmer setzt auf die Fortführung der klassischen Eckkneipentradition.

Weiterlesen

Die Frankfurter Hospitality-Gruppe Cuisyn setzt auf die Übernahme und Weiterentwicklung bestehender Gastronomiebetriebe. Als aktuelles Beispiel nennt das Unternehmen die Integration der Wille Gastronomie Gruppe, durch die die Mitarbeiterzahl auf mehr als 500 gestiegen sei.

Weiterlesen

Die Berliner Bar Mokka Milch öffnet am 12. Juni nach einer knapp zweiwöchigen Pause erneut ihre Türen. Zuvor hatten technische Probleme und Anpassungen interner Abläufe zu einer vorübergehenden Schließung geführt.

Weiterlesen

Lorenzo Parrotta aus Ludwigshafen darf sich nun Weltmeister nennen. In Neapel holte sich der Deutsch-Italiener den Titel in der Kategorie Pizza Contemporanea (zeitgenössische Pizza). Dabei backt Parrotta Pizza nur im Nebenberuf. Eigentlich ist er Chemiearbeiter.

Weiterlesen

Das Kopenhagener Spitzenrestaurant Noma öffnet im August wieder dauerhaft seine Türen, wobei der in der Kritik stehende René Redzepi die Rolle des Kreativ-Direktors übernimmt. Die operative Verantwortung wird an ein neues Führungsteam übertragen.

Weiterlesen

Burgermeister will noch 2026 in Österreich starten. Geplant sind zunächst drei Restaurants in Wien, langfristig soll ein Netz von mindestens 20 Standorten entstehen.

Weiterlesen

Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.

Weiterlesen

Eine internationale Verbraucherumfrage im Auftrag von Lightspeed zeigt, dass Restaurantgäste persönliche Aufmerksamkeit und Freundlichkeit höher bewerten als Beratungskompetenz. In Deutschland werden Probleme zudem häufig direkt mit dem Servicepersonal besprochen.

Weiterlesen