Interview: Das Essen von morgen

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Wenn es um die Zukunft des Essens geht, dann ist Hanni Rützler ganz vorne mit dabei. So war die österreichische Ernährungsexpertin beispielsweise mit dem Zukunftsinstitut und der Lebensmittelzeitung für den „Foodreport 2014“ verantwortlich. Im Interview mit der Süddeutschen verriet die 52-Jährige, was, und vor allem wie, wir in zwanzig Jahren so essen werden. Ob die Gäste dann aber im Restaurant wirklich selbst an den Herd müssen, bleibt noch abzuwarten. 

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