Japanischer Snack wird Trend in den USA

| Gastronomie Gastronomie

Paniertes und frittiertes Schweinefleisch braucht ja eigentlich keine weitere Verbesserung. Außer vielleicht beim Tragekomfort, wie nun die Thrillist-Autorin Kelly Dobkin schreibt. Werde jedoch ein wenig Weißbrot herumgewickelt, erhalte man einen perfekten und sättigenden Snack, der als „Katsu Sando“ bekannt ist. In Japan ist das Sandwich vor allem als kleiner Snack zwischendurch beliebt, bei Picknicks oder einem schnellen Mittagessen, und ist in fast jedem Minimarkt erhältlich. 
 

Doch auch in den USA ist Katsu Sando ein echter Hit und wird in Restaurants und Bars von Los Angeles bis New York serviert. Dort wird allerdings meistens eine Wagyu-Version gereicht, die natürlich etwas teurer ist als das Original. Auch die Premiumversion stammt aus Japan. Für die japanischen Köche ist es allerdings eher eine augenzwinkernde Hommage. In den USA wurde der Trend dennoch aufgegriffen. So eröffnete zum Beispiel Chefkoch Daniel Son aus dem Restaurant Kura in L.A. im letzten Jahr ein entsprechendes Pop-up-Konzept. Dieses war derart erfolgreich, das es mittlerweile ein dauerhaftes Konzept geworden ist, für das Son nun einen eigenen Laden sucht. 

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

ATLANTIC Hotels hat Details zur 20 High Skyline Bar im neuen Atlantic Hotel Frankfurt vorgestellt. Die Bar soll mit der Hoteleröffnung im September 2026 den Betrieb aufnehmen und wird von Mo Kaba geleitet.

Weiterlesen

Tim Raue eröffnet gemeinsam mit der Heidelberger Bliss-Group ein zeitlich begrenztes Restaurant im ehemaligen Commissary des Patrick-Henry-Village. Das Konzept mit dem Titel Taste of the Dragon umfasst ein Fünf-Gänge-Menü.

Weiterlesen

Der Aufbau des Oktoberfests läuft auf Hochtouren, der berühmte Paulaner-Turm steht - aber die Kellnerinnen-Parade des Künstlers Emil Kneiß ist kopflos geworden: Eine schwarze Folie verhüllt die Gesichter. Über den Hintergrund herrscht Rätselraten.

Weiterlesen

Burger King will die in den vergangenen Jahren wegen Pandemie und Inflation aufgeschobene Expansion in Deutschland nun nachholen. «Alle Zeichen stehen auf Wachstum», sagte Deutschland-Chef Andreas Bork zum 50. Jahrestag der Eröffnung des ersten deutschen Burger-King-Restaurants.

Weiterlesen

Die Landeshauptstadt Hannover zieht nach dem Abschluss des 497. Schützenfestes eine positive Bilanz der zehntägigen Veranstaltung. Nach Angaben der Stadtverwaltung kamen rund 900.000 Besucher auf den Schützenplatz.

Weiterlesen

Die peruanische Hauptstadt Lima richtet am 4. November erstmals die Verleihung der The World’s 50 Best Restaurants aus. Wie der Veranstalter mitteilt, finde die Preisverleihung damit zum ersten Mal in Südamerika statt.

Weiterlesen

Für die insolvente Hamburger Gastronomie TamTam hat der vorläufige Insolvenzverwalter die Investorensuche gestartet. Ob und wann der Betrieb wieder aufgenommen wird, hängt nach seinen Angaben von einer erfolgreichen Übernahme ab.

Weiterlesen

Der frühere Profifußballer Lukas Podolski betreibt schon eine ganze Dönerkette. Auch Schauspieler Frederick Lau plant nun in Berlin einen Dönerladen. Allerdings ganz ohne Fleisch.

Weiterlesen

Der Betreiber des TamTam im Hamburger Hanseviertel hat Insolvenz beantragt. Der aktuelle Betrieb war erst im Oktober 2025 gestartet. Zuvor hatte das frühere Le Big TamTam im September 2025 geschlossen.

Weiterlesen

Der Koch Markus Stöckle will im Herbst 2026 ein neues Restaurant in der Zürcher Altstadt eröffnen. Das Lokal entsteht an der Glockengasse 7 im Kreis 1, wo früher das Restaurant Kaiser’s Reblaube ansässig war. Stöckle gehe das Projekt gemeinsam mit seiner Partnerin Elif Oskan an, berichtet der Gastroführer GaultMillau.

Weiterlesen