Gastronomie
TUI hat ein Schnitzel-Ranking für Restaurants in Deutschland, Österreich und der Schweiz veröffentlicht. Nach Angaben des Unternehmens wurden dafür 212 Restaurants untersucht. Neben Preis, Beliebtheit und zusätzlichen Angebotsmerkmalen floss auch ein von Künstlicher Intelligenz ermittelter Qualitätswert in die Bewertung ein. Dafür analysierte ChatGPT laut TUI die Fotos der angebotenen Schnitzel und bewertete Merkmale wie Bräunung, Panade, Größe und Präsentation. Grundlage des Rankings waren 147 Restaurants in Deutschland sowie jeweils 25 Betriebe in Österreich und der Schweiz.
ChatGPT analysiert Schnitzelfotos für eigenen Qualitätswert im Ranking
Nach Angaben von TUI wurden sämtliche Schnitzelfotos der untersuchten Restaurants durch ChatGPT ausgewertet. Die daraus resultierende Bewertung wurde als „KI-Schnitzel-Qualität-Score“ in die Gesamtwertung aufgenommen. Das Unternehmen bezeichnet das Verfahren als datenbasierten Ansatz zur Bewertung von Schnitzelangeboten im deutschsprachigen Raum.
In die Gesamtwertung flossen darüber hinaus Angaben zur Beliebtheit der Restaurants, die anhand eines normalisierten Google-Bewertungsscores ermittelt wurden, sowie Preisinformationen und Hinweise auf vegetarische oder glutenfreie Alternativen ein. Preise in anderen Währungen wurden laut TUI zum Wechselkurs vom 22. Februar 2026 in Euro umgerechnet.
Österreichische Restaurants belegen sechs Plätze unter den ersten zehn
Den ersten Platz des Rankings erreicht laut TUI das Restaurant Figlmüller Bäckerstraße in Wien mit einem Schnitzel-Score von 84,68 Punkten. Auf den weiteren Plätzen folgen Glöckl Bräu in Graz sowie Zwettler's Wirtshaus in Salzburg. Das bestplatzierte deutsche Restaurant ist die Schnitzelei Mitte in Berlin auf Rang vier.
Unter den ersten zehn Plätzen befinden sich nach Angaben des Unternehmens sechs Restaurants aus Österreich und vier aus Deutschland. Schweizer Restaurants erreichen keinen Platz unter den ersten 20 der Gesamtwertung.
Berliner Restaurants erzielen hohe Werte bei der KI-Bewertung
Deutschland stellt mit 147 analysierten Restaurants den größten Anteil der untersuchten Betriebe. Besonders Berlin ist mehrfach in den oberen Rängen vertreten. Das Restaurant Ottenthal erzielt laut Ranking mit 9,5 Punkten den höchsten KI-Qualitätsscore aller deutschen Restaurants.
Der durchschnittliche Schnitzelpreis liegt in Deutschland bei 25,92 Euro. In Österreich beträgt der Durchschnittspreis 26,39 Euro. Der durchschnittliche KI-Qualitätsscore wird dort mit 7,82 Punkten angegeben.
Darüber hinaus verweist TUI auf Unterschiede bei vegetarischen Angeboten. Von insgesamt 36 Restaurants mit vegetarischen Schnitzelalternativen im untersuchten DACH-Raum befinden sich nach Unternehmensangaben 32 in Deutschland.
Schweizer Betriebe erreichen ähnliche Qualitätswerte bei höheren Preisen
Für die Schweiz weist die Untersuchung einen durchschnittlichen KI-Qualitätsscore von 7,77 Punkten aus. Damit liegen die Schweizer Restaurants laut den veröffentlichten Daten nahezu auf dem Niveau der österreichischen Betriebe. Der durchschnittliche Schnitzelpreis fällt jedoch deutlich höher aus und beträgt 50,08 Euro.
Das teuerste im Ranking berücksichtigte Schnitzel stammt nach Angaben von TUI aus der Walliser Kanne in Basel. Der Preis liegt umgerechnet bei 70 Euro. Aufgrund der Bewertungssystematik erreicht kein Schweizer Restaurant einen Platz unter den ersten 20 der Gesamtwertung.
Die veröffentlichten Ergebnisse zeigen damit nicht nur Unterschiede bei Preisen und Platzierungen, sondern dokumentieren auch den Einsatz von Künstlicher Intelligenz als Bestandteil der Bewertungsmethodik des Rankings.
Text erstellt mit Unterstützung von Künstlicher Intelligenz
