Lebensmittelkontrollen in Brandenburg: Gastronomie kritisiert Mehraufwand

| Gastronomie Gastronomie

Viele Gastronomiebetriebe in Brandenburg schneiden bei Lebensmittel- und Hygienekontrollen regelmäßig gut ab - obwohl der Aufwand dafür immer größer wird. Das ergab eine Umfrage der Deutschen Presse-Agentur. «Die Gastronomen schneiden bei Kontrollen überwiegend gut ab», bestätigt Potsdams Stadtsprecher Jan Brunzlow.

Kritik am immer größer werdenden Aufwand dafür kommt vom  Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) im Land. «Bevor der Koch an den Herd geht, hat er in der Regel schon eine Stunde Büroarbeit hinter sich», kritisiert DEHOGA-Hauptgeschäftsführer Olaf Lücke. Nach Küchenschluss folgten dann weitere Stunden für Dokumentation und Buchführung.

«Die Anforderungen an die Lebensmittelunternehmer und Gastronomen steigen stetig», sagt Stephanie Koßmann, Amtstierärztin des Landkreises Potsdam-Mittelmark. Gerade mit der Kennzeichnung und den Dokumentationspflichten würden sich kleinere Betriebe nicht mehr zurechtfinden, sodass die Beanstandungen stets recht hoch ausfallen würden. «Bei gleichbleibender Ordnung und Sauberkeit», wie sie hinzufügt. (dpa)

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Kneipe 80 eröffnet erstmals einen Standort außerhalb Bayerns. In Münster kooperiert die Münchner Marke mit dem Betreiber der Ausgehlocation Das Schaf. Am Tegernsee wird der saisonale Kiosk 80 zum Klub 80 in Rottach-Egern.

Weiterlesen

Nach dem dramatischen Einbruch der Besucherzahlen beim diesjährigen Cannstatter Wasen steht noch immer die Frage im Raum, wie es dazu kommen konnte. Beteiligte äußern offenbar unter vorgehaltener Hand die Vermutung, die Zahlen könnten in der Vergangenheit beschönigt worden sein.

Weiterlesen

32 Künstler und ein Vier-Gänge-Menü aus mehreren Restaurantküchen gehören zur neuen Europa-Park Dinner-Show „The Grand Club“. Die Veranstaltung ist für ausgewählte Abende vom 21. November 2026 bis zum 21. Februar 2027 angekündigt.

Weiterlesen

Seit vergangener Woche wurde nach einem Medienbericht spekuliert, dass Starbucks eine auf mexikanische Küche spezialisierte Restaurant-Kette kaufen könnte. Doch dazu kommt es nicht.

Weiterlesen

Rund 2,5 Millionen Gäste statt 4,2 Millionen im Vorjahr: Der Cannstatter Wasen endet mit deutlich geringeren Besucherzahlen. Wie die dpa berichtet, gehe auch der Bierkonsum weiter zurück. Veranstalter und Festwirte zeigen sich dennoch zufrieden.

Weiterlesen

Schwabinger Tor Bräu hat ein Wirtshaus im Andaz-Hotel in München eröffnet. Die angeschlossene Brauerei produziert seit 2025 und beziffert ihre mögliche Jahresproduktion auf bis zu 100.000 Liter Bier.

Weiterlesen

Weißer Trüffel gilt als wertvoll – nun macht ihm auch der Klimawandel zu schaffen. Die Delikatesse könnte nach Hitze und Dürre in diesem Sommer noch teurer werden. Experten hoffen auf den Spätherbst.

Weiterlesen

Die Gastronomische Akademie Deutschlands hat Drei-Sterne-Koch Christian Bau auf der 78. Frankfurter Buchmesse mit der Goldenen Feder für sein Buch „Paris–Tokio“ ausgezeichnet. Im Rahmen des Wettbewerbs vergab die Jury insgesamt 61 Preise an Verlage und Autoren.

Weiterlesen

Daniel Craig hat sich einem Bericht der „Times“ zufolge am Londoner Pub „Horseshoe“ beteiligt. Mit zwei Geschäftspartnern wolle der frühere James-Bond-Darsteller das Lokal in Clerkenwell zunächst renovieren lassen.

Weiterlesen

Klaus Rader, Co-Gründer von L'Osteria, kommt auf Mallorca bei einem Autorennen ums Leben. Die Unfallursache ist unklar. Die Veranstalter sagen nach dem Unfall das Ereignis ab.

Weiterlesen