Lerch Genusswelten eröffnet Restaurant „Die Villa“ in Biberach

27. Mai 2026 07:11 Uhr |

Die Unternehmensgruppe Lerch Genusswelten hat das Restaurant und die Eventlocation „Die Villa“ in Biberach eröffnet. Das Gebäude aus dem Jahr 1915 wurde in den vergangenen Monaten saniert und für die gastronomische Nutzung umgebaut.

Bauarbeiten an denkmalgeschützter Villa dauerten rund sechs Monate

Nach Angaben des Unternehmens begannen die Bauarbeiten Ende November 2025. Trotz technischer und denkmalpflegerischer Anforderungen sei das Projekt innerhalb von rund sechs Monaten weitgehend fertiggestellt worden. Beteiligt gewesen seien neben dem Architekturbüro Humm Zalenga Velic PartGmbB und der Schmid Bau GmbH & Co. KG aus Baltringen rund 15 bis 20 regionale Handwerksbetriebe sowie sechs Fachplanungsbüros.

Wie das Unternehmen mitteilt, erfolgte die Sanierung in Abstimmung mit dem Landesamt für Denkmalpflege Tübingen. Dabei sei versucht worden, „so wenig wie möglich in das denkmalgeschützte Bauwerk einzugreifen“. Laut der ausführenden Baufirma sei „von der ursprünglichen Bausubstanz nahezu alles erhalten“ geblieben. Das gilt vor allem für den großzügigen Gastraum mit von der Decke hängenden Glasblättern sowie Kettenvorhängen als prägende Elemente der Innenraumgestaltung.

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Maximilian Lerch begrüßte Gäste aus Wirtschaft und Stadtgesellschaft

Zum Eröffnungsabend begrüßte Geschäftsführer Maximilian Lerch gemeinsam mit Familie und Mitarbeitern geladene Gäste aus Wirtschaft, Politik und Stadtgesellschaft sowie Projektpartner und beteiligte Unternehmen.

Das Restaurant verfügt über rund 60 Sitzplätze im Innenbereich sowie eine Gartenterrasse. Hinzu kommen drei Veranstaltungs- und Tagungsräume mit Platz für bis zu 60 Personen. Die Räume sollen unter anderem für Hochzeiten, Familienfeiern, Seminare und Tagungen genutzt werden.

Lerch Genusswelten betreibt heute acht Unternehmen mit 530 Mitarbeitern

Die Lerch Genusswelten werden seit 1987 von Thomas und Angela Lerch geführt. Zur Unternehmensgruppe gehören mehrere Hotels und touristische Betriebe in Bayern und Baden-Württemberg. Dazu zählen unter anderem das Panoramahotel Oberjoch, das Hotel Sommer in Füssen sowie der Campingplatz Brunnen in Schwangau.

Mit der Eröffnung von „Die Villa“ erweitert die Gruppe ihr Angebot um einen weiteren Standort in Biberach. Nach Unternehmensangaben umfasst die Gruppe derzeit acht Unternehmen, beschäftigt rund 530 Mitarbeiter und verfügt über etwa 350 Zimmereinheiten.

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