Gastronomie
Der 29-jährige 3-Hauben-Koch Lukas Kienbauer hat den Lockdown nicht nur zur Installierung eines Online-Shops mit seinen Spezialitäten genutzt, sondern auch Restaurant und Steakhouse um ein drittes Lokal in der Altstadt von Schärding in Österreich ergänzt.
Lukas Izakaya: 3-Hauben-Koch Lukas Kienbauer eröffnet Cocktailbar
Lukas Izakaya: 3-Hauben-Koch Lukas Kienbauer eröffnet Cocktailbar. Foto: mosi-unterwegs.de
Lukas Izakaya: 3-Hauben-Koch Lukas Kienbauer eröffnet Cocktailbar. Foto: mosi-unterwegs.de
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Eis-Neuheiten von Carte D’Or
Mit Carte D’Or in die Eis-Saison starten und die Neuheiten in der Eistruhe entdecken: Die fruchtigen neuen Sorbets in den Sorten Birne und Limette bieten Profis zahlreiche Einsatzmöglichkeiten und kreativen Spielraum, von der Verwendung in Vorspeisen bis zu Desserts und Cocktails. Die Neuheit Caramel Popcorn macht Fans von Süßem mit Salzigem schwach, während Mango und Twister Pineapple mit vollem Geschmack erfrischen.
„Lukas Izakaya“ ist eine japanisch inspirierte Cocktailbar. So wie in den Sake-Läden von Tokio werden – mit Schwerpunkt Fisch – kleine asiatische Gerichte zum Teilen am Tisch eingestellt: Etwa auf Binchotan-Kohle gegrillte Yakitori-Spieße, Austern, verschiedene Sushi und Sashimi, Udon Nudelsuppe und Desserts wie Sesameis mit Muscovado und selbstgemachtem Kaffeelikör oder Sakegranitè mit Mango und Yuzu.
Sechs klassische sowie rund zehn Eigenkreationen stehen im Mittelpunkt der Cocktailauswahl. Dazu gibt Shochu-Tonics als Kienbauers Antwort auf Mode-Tonics. Die rund 50 Positionen der Weinkarten haben einen österreichischen und deutschen Schwerpunkt, Champagner wird glasweise aus der Magnum eingeschenkt. Entsprechend der Küche sind zudem zehn ausgewählte Sake bis hin zum Sparkling-Sake vertreten.
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