Gastronomie
Am 20. September 2019 öffnen sich die Türen des neuen Restaurants «Baur’s» im Luxushotel Baur au Lac in Zürich. Das Baur’s will eine Neuinterpretation der klassischen Brasserie in lockerer und gemütlicher Atmosphäre bieten.
Mit dem Baur’s wird im Baur au Lac, das dieses Jahr sein 175. Jubiläum feiert, ein neues kulinarisches Kapitel aufgeschlagen. Dieses hebt sich stark vom bisherigen Restaurationsangebot des Hotels ab und ist von den traditionellen Brasserien Europas inspiriert. Das neue Restaurant entspringt der Idee von Andrea Kracht, Eigentümer des Baur au Lac in sechster Generation. Für die Umsetzung arbeitete er mit dem in London und New York ansässigen Designstudio Martin Brudnizki zusammen, dessen Referenzliste prestigeträchtige Projekte umfasst wie das Annabel’s, das Sexy Fish, The Ivy und das Soho House in London, The University Arms in Cambridge, das Pink Mamma in Paris und das Café Boulud in Toronto.
Das Projekt wurde zusätzlich von der Londoner Fachagentur für Erlebnisgastronomie Gorgeous Group unterstützt. Die Wände zieren moderne Kunstwerke. Das Baur’s bietet eine Kombination von Modernität, Chic, Zwanglosigkeit und Raffinesse. Als Inspirationsquelle diente die Geschichte des Baur au Lac sowie der Stadt Zürich. Mit einer eleganten Bar, einem Dining Counter, der Brasserie und einer Cigar Lounge zielt das Baur’s darauf ab, nicht nur die Gäste des Baur au Lac, sondern auch das Zürcher Publikum in das Hotel zu locken. Ein neuer Servicestil, der ungezwungene, persönliche und aufmerksame Umgang mit den Gästen verspricht, soll ebenso dazu beitragen.
Das Baur au Lac gibt es seit 175 Jahren. Das Hotel liegt im eigenen Park mit Blick über den Zürichsee und die Alpen. Das Bankenzentrum am Paradeplatz und die berühmte Shoppingmeile «Bahnhofstrasse» sind nur wenige Gehminuten entfernt. Das Hotel bietet 119 Zimmer inklusive 27 Junior Suiten und 18 Suiten, alle im Art-Déco-Stil, dem opulenten Stil von Louis XVI oder English Regency kombiniert mit zeitgemässen Elementen und exklusiven französischen, italienischen und englischen Stoffen. Seit Januar 2015 erstrahlt die legendäre Hotelhalle «Le Hall» nach aufwändigen Neugestaltungen und Restaurationen in neuem Glanz.
