Der Restaurantführer Michelin hat seinen Main Cities of Europe-Guide 2020 veröffentlicht. In Wien hat Juan Amador mit dem Restaurant „Amador“ seine drei Sterne verteidigt. Auch alle „Zwei-Sterner“ in dem Alpenland werden erneut für ihre Spitzenküche geehrt, die „einen Umweg wert“ sei.
Ebenfalls in Wien dürfen sich die Restaurants Konstantin Filippou, Mraz & Sohn, Silvio Nickol Gourmet Restaurant und das Steirereck im Stadtpark nach wie vor über die Auszeichnung freuen. In Salzburg haben erneut das Ikarus und Senns.Restaurant zwei Sterne erhalten.
Neu in der Liste der Sternelokale sind – mit einem Stern ausgezeichnet – das Apron in Wien und The Glass Garden in Salzburg. Einen Stern wie bisher haben die Lokale: Aend, Le Ciel by Toni Mörwald, Edvard, Pramerl & the Wolf, Shiki, Tian, Walter Bauer, die alle in Wien beheimatet sind. In Salzburg verteidigten das Esszimmer und das Pfefferschiff einen Stern.
Über einen „Bib Gourmand“ freuen sich in dem neuen Führer weiterhin das DiningRuhm, Eisvogel, Freyenstein Gasthaus Seidl, Labstelle, Mast Weinbistro, die Meierei im Stadtpark, Mochi, Vestibül, und das Gasthaus Woracziczky freuen, in Salzburg die Lokale Brandstätter und Gasthof Auerhahn.
Die Stadt Krakau in Polen erhält ihren allerersten Michelin-Stern. Die Auszeichnung geht an die Bottiglieria 1881, wo Küchenchef Przemyslaw Klima das Beste der polnischen Küche in seine modernen und kreativen Gerichte einbaut.
Ljubljana, die Hauptstadt Sloweniens, erscheint zum ersten Mal in diesem Führer. Das Restaurant Atelje, in dem Chefkoch Jorg Zupan arbeitet, wird mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Bereits am Dienstag hatte der Guide Michelin erstmals einen Restaurantführer für Slowenien veröffentlicht. 52 Restaurants wurden aufgenommen. Darunter fünf Restaurants, die jeweils mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Als einziges Zwei-Sterne-Restaurant in Slowenien wurde das Hiša Franko von Ana Roš geehrt. (Tageskarte berichtete)
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor der Michelin-Führer, sagt, er sei „erfreut, nach den Schwierigkeiten, die in den letzten drei Monaten aufgetreten sind, die Veröffentlichung des Michelin-Führers Main Cities of Europe 2020 mit der schrittweisen Wiedereröffnung der europäischen Restaurants zusammenfallen lassen zu können. Diese neuen Auszeichnungen unterstreichen die Vielfalt und Qualität der in Europa vertretenen Einrichtungen. Wir wissen, dass Gourmets die Freuden des Ausgehens wiederentdecken wollen. Wir sind auch von Inspektorenteams umgeben, die den gleichen Enthusiasmus teilen und gerne wieder vor Ort sind, um unseren Lesern die Leidenschaft und Kreativität der Köche nahe zu bringen.“
Gastronomie
