Nach „Top Air“-Aus: Marco Akuzun macht sich mit eigenem Restaurant selbstständig

| Gastronomie Gastronomie

Sternekoch Marco Akuzun bestreitet neue Wege und macht sich im Syrlin Quatier in Weingarten mit seinem eigenen Restaurant selbstständig. Seit 2013 war er als Küchenchef im Stuttgarter Flughafenrestaurant „Top Air“ tätig. Hier hielt er sieben Jahre lang einen Michelin-Stern, bevor die Wöllhaf-Gruppe Mitte Dezember das Aus verkündete. (Tageskarte berichtete)

In Weingarten will Akuzun nun den Schritt in die Selbstständigkeit wagen. Gemeinsam mit einem stillen Teilhaber, wird er hier ein Restaurant eröffnen, in dem zwei verschiedene Konzepte Platz finden sollen. Wie die Esslinger Zeitung schreibt, soll es neben einem Gourmetbereich, auch ein Restaurant mit größerer Platzauswahl geben. „Mit Sternegastronomie allein lässt sich so ein Betrieb inzwischen kaum noch finanzieren“, sagte er der Zeitung.

„Die Kombination aus Fine-Dining auf Sterne-Niveau und einem anspruchsvollen Angebot im Restaurantbereich reizt mich.“ Dennoch verfolge er auch hier das Ziel, einen Michelin-Stern zu erkochen sowie seinen Gästen kulinarische Höchstgenüsse zu bieten. Auch Akuzuns Frau Nadine, die im „Top Air“ für den Service zuständig war, wird dem Koch im neuen Restaurant zur Seite stehen.

Aktuell ist der Sternekoch fast täglich auf der Baustelle in Weingarten. In der jetzigen Bauphase will er nichts dem Zufall überlassen und achtet darauf, dass seine Bau- und Einrichtungspläne in seinem Sinn umgesetzt werden. Die Eröffnung seines Restaurants ist für den Spätsommer geplant.  

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die Kneipe 80 expandiert mit neuen Standorten am Tegernsee und in Augsburg. Parallel führt das Unternehmen mit dem Format „Kiosk 80“ ein weiteres Konzept für kleinere Flächen ein.

Weiterlesen

Weissenhaus erweitert sein gastronomisches Angebot im Schloss um das Restaurant NAMI und die Bar 1896. Zuvor hatte das Zwei-Sterne-Restaurant Courtier nach dem Weggang seiner Leitung den Betrieb eingestellt.

Weiterlesen

Starbucks hat im zweiten Quartal 2026 Umsatz und Gewinn gesteigert. Das Unternehmen meldet höhere vergleichbare Umsätze und hebt seine Jahresprognose an.

Weiterlesen

Neue Daten des Bundes der Steuerzahler zeigen deutliche Unterschiede bei Terrassengebühren in deutschen Städten. Die Spannweite reicht von 0 bis 2.000 Euro für einen einheitlichen Musterbetrieb.

Weiterlesen

Kochroboter, kein Gastraum, alles für die Auslieferung: Wie eine Küche in Frankfurt den Gastronomie-Alltag verändern könnte – und warum menschliche Gastfreundschaft trotzdem unverzichtbar bleibt.

Weiterlesen

Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».

Weiterlesen

Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.

Weiterlesen

Die Sonne scheint, die Menschen genießen den Kaffee wieder im Freien. Die Gastronomen werden von den Städten im Land jedoch ganz unterschiedlich stark zur Kasse gebeten. Der Steuerzahlerbund meint: Weg damit!

Weiterlesen

Das Restaurant Greta Oto im Hamburger Conrad Hotel wurde mit dem Genuss-Michel 2026 in der Kategorie „Weltweit“ ausgezeichnet. Die MHP Hotel Group wertet den Preis als Bestätigung für ihre Strategie international ausgerichteter Gastronomiekonzepte.

Weiterlesen

Eine aktuelle Studie des Bayerischen Zentrums für Tourismus zeigt, dass fast die Hälfte der Deutschen aufgrund gestiegener Preise seltener essen geht, während das Preis-Leistungs-Verhältnis zum entscheidenden Faktor bei der Wahl des Restaurants geworden ist.

Weiterlesen