Gastronomie
Das multisensorische Restaurant Eatrenalin verändert ab dem 25. Juni das kulinarische Angebot und führt die neunte Saison des Hauses ein. Unter der Leitung von Peter Hagen-Wiest wird ein achtgängiges Menü präsentiert, das in Kooperation mit zwei weiteren Köchen entstanden ist. Hagen-Wiest, der regulär als Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants Ammolite im Europa-Park Erlebnis-Resort tätig ist, kooperiert für dieses Projekt mit Dieter Koschina und Hans Neuner.
Drei Küchenchefs konzipieren achtgängiges Menü
Als Küchenchef des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Ocean Restaurants in Alporchinhos an der portugiesischen Algarve verbindet der gebürtige Tiroler Hans Neuner seit 2007 die Aromen und Traditionen Portugals mit Einflüssen aus aller Welt. Seine Küche steht für kreative Kompositionen, handwerkliche Präzision und einen weltoffenen Blick auf verschiedene Genusskulturen. Für Eatrenalin bringt Neuner diese Handschrift in den Raum Ocean ein. Inspiriert von seiner Neugier und seinem Gespür für feine Aromen kreiert er ein Gericht, das die Atmosphäre des Raumes aufgreift und die Gäste auf eine Reise zwischen portugiesischer Küstenküche und internationaler Spitzenkulinarik entführt.
Auch Dieter Koschina gehört seit Jahrzehnten zur Kochelite. Im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Vila Joya in Albufeira vereint der gebürtige Vorarlberger Produktqualität, präzises Handwerk und eine feinsinnige Aromatik. Dort hat auch Peter Hagen-Wiest prägende Jahre seiner Karriere durchlaufen. Koschina hat die Vila Joya mit seinem Stil über 25 Jahre hinweg zu einer festen Größe der internationalen Spitzengastronomie gemacht. Für Eatrenalin bringt er seine langjährige Erfahrung und seine Leidenschaft für präzise komponierte Geschmackserlebnisse in den Raum Incarnation ein. Dort interpretiert er den Abschluss der kulinarischen Reise mit einem Dessert, das Eleganz, Leichtigkeit und spielerische Raffinesse auf besondere Weise miteinander verbindet und die multisensorische Inszenierung des Raumes abrundet.
Peter Hagen-Wiest betont die gemeinsame Inspiration der Algarve
Hagen-Wiest trägt die Gesamtverantwortung für das komplette Menü und gestaltet die übrigen Gänge der Speisenabfolge. Die Kooperation basiere laut seinen Angaben auf einer langjährigen Freundschaft und gemeinsamen kulinarischen Ansprüchen. Hagen-Wiest erklärte dazu wörtlich: „Unsere österreichischen Wurzeln, eine enge Freundschaft und der Anspruch an außergewöhnliche Küche verbinden uns seit vielen Jahren. Gemeinsam haben wir uns von der Algarve inspirieren lassen und ein Menü geschaffen, das unsere Handschriften und die kulinarische Vielfalt dieser Region widerspiegelt“. Ziel der Zusammenarbeit sei die Verbindung verschiedener Küchenstile innerhalb der bestehenden Räumlichkeiten.
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