Gastronomie
Im Westfield Hamburg-Überseequartier eröffnet am 30. April das Restaurant Elemente. Wie das Unternehmen mitteilt, befindet sich der neue Standort im ersten Stock des Gebäudes Lee direkt an der Waterfront. Das gastronomische Konzept umfasst eine Fläche von über 1.300 Quadratmetern und bietet im Innenbereich Platz für bis zu 250 Gäste. Zusätzlich verfügt das Lokal über eine Außenterrasse mit 70 Plätzen und Blick auf die Elbe. Hinter dem Projekt steht die Rhubarb Hospitality Collection (RHC), die damit nach Berlin ihren zweiten Standort in Deutschland in Betrieb nimmt.
Traditionen Lateinamerikas
Die Speisekarte des Restaurants orientiert sich an der lateinamerikanischen Küche und ist in die vier namensgebenden Bereiche Feuer, Wasser, Erde und Luft gegliedert. Nach Angaben des Betreibers steht der Bereich Feuer für südamerikanische Grillkunst, während Wasser maritime Einflüsse und Fischgerichte thematisiert. Der Bereich Erde konzentriert sich auf pflanzliche Speisen unter Verwendung von Andengemüse und Wurzeln. Das Angebot umfasst Gerichte wie Ceviche Peruano, 48-Stunden geschmorte Short Rib sowie vegetarische Optionen wie Aubergine Milanese.
Die kulinarische Leitung teilen sich zwei erfahrene Akteure der Branche. Als Executive Chef Consultant fungiert Miguel Zaldívar, der in Hamburg bereits die Konzepte Mexiko Straße und Juan sin Miedo etabliert hat. Unterstützt wird er von Diego Cardoso, dem Corporate Executive Chef der RHC, der seine argentinischen Wurzeln in die strategische Ausrichtung einbringt. Die operative Leitung übernimmt General Manager Shahriar Javaheri, der zuvor Positionen im A-ROSA Sylt und bei east cosmos innehatte.
