Gastronomie
Die Osteria Francescana von Massimo Bottura ist erneut „bestes Restaurant der Welt“. Die „World´s 50 Best Restaurants“ wurden am Dienstagabend in Bilbao gekürt. Bestes - und einziges - deutsches Restaurant im Top-50-Ranking, ist der Betrieb von Tim Raue in Berlin auf Rang 38 - eine Verbesserung um 11 Plätze. Das Steirereck von Heinz Reitbauer in Wien landete auf Platz 14. Andreas Caminada hält die Schweizer Fahne auf Platz 47 hoch. „Wir sind unglaublich stolz und dankbar, das dritte Jahr in Folge als eines der 50 besten Restaurants der Welt gelistet zu sein und uns sogar noch so deutlich verbessert zu haben. Der absolute Wahnsinn! Unser Dank gilt unserem grandiosen Team, das tagtäglich gemeinsam mit uns Gäste aus aller Welt begeistert. Aber natürlich auch unseren Gästen und Partnern, die uns seit vielen Jahren begleiten“, so die beiden Eigentümer, Tim Raue und Marie-Anne Raue.
Auf dem zweiten Platz der Liste der „World´s 50 Best Restaurants“ landete mit dem El Celler de Can Roca ein ehemaliger Sieger. Platz 3 belegt das Mirazur, in Menton in Frankreich. Vorjahressieger Daniel Humm aus dem Eleven Madison Park in New York rutsche auf Platz 4 ab.
Gaston Acurio vom Restaurant Astrid y Gastón im peruanischen Lima erhielt den Preis für sein Lebenswerk. Die in London lebende Nordirin Clare Smyth ist „World’s Best Female Chef 2018“. Smyth war von Küchenchefin im Restaurant „Gordon Ramsay“. 2017 eröffnete sie ihr eigenes Restaurant „Core by Clare Smyth“ in Notting Hill.
Weitere Sonderauszeichnungen:
- Best Female Chef: Clare Smyth (Core by Clare Smyth, London)
- Chef’s Choice Award: Dan Barber (Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, New York)
- Best Pastry Chef: Cédric Grolet
- Lifetime Achievement Award: Gastón Acurio
- Art of Hospitality Award: Geranium (Kopenhagen, Dänemark)
- One to Watch: Single Thread (Healdsburg, USA)
- Scholarship Winner: Jessie Liu (Taipei)
- Sustainable Restaurant Award: Azurmendi (Larrabetzu, Spanien)
- Höchster Neueinsteiger: Disfrutar (Barcelona, Spanien)
- Highest Climber Award: Den (Tokyo, Japan)
Hier die Liste„World´s 50 Best Restaurants“
1. Osteria Francescana, MODENA, ITALY
2. El Celler de Can Roca, GIRONA, SPAIN
3. Mirazur, MENTON, FRANCE
4. Eleven Madison Park, NEW YORK, USA
5. Gaggan, BANGKOK, THAILAND
6. Central, LIMA, PERU
7. Maido, LIMA, PERU
8. Arpège, PARIS, FRANCE
9. Mugaritz, SAN SEBASTIAN, SPAIN
10. Asador Etxebarri, AXPE, SPAIN
11. Quintonil, MEXICO CITY, MEXICO
12. Blue Hill at Stone Barns, POCANTICO HILLS, USA
13. Pujol, MEXICO CITY, MEXICO
14. Steirereck VIENNA, AUSTRIA
15. White Rabbit, MOSCOW, RUSSIA
16. Piazza Duomo, ALBA, ITALY
17. Den, TOKYO, JAPAN
18. Disfrutar, BARCELONA, SPAIN
19. Geranium COPENHAGEN, DENMARK
20. Attica, MELBOURNE, AUSTRALIA
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, PARIS, FRANCE
22. Narisawa, TOKYO, JAPAN
23. Le Calandre, RUBANO, ITALY
24. Ultraviolet by Paul Pairet, SHANGHAI, CHINA
25. Cosme, NEW YORK, USA
26. Le Bernardin, NEW YORK, USA
27. Boragó, SANTIAGO, CHILE
28. Odette, SINGAPORE
29. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen, PARIS, FRANCE
30. D.O.M., SÃO PAULO, BRAZIL
31. Arzak, SAN SEBASTIAN, SPAIN
33. Tickets, BARCELONA, SPAIN
33. The Clove Club, LONDON, UK
34. Alinea, CHICAGO, USA
35. Maaemo, OSLO, NORWAY
36. Reale ,CASTEL DI SANGRO, ITALY
37. Restaurant Tim Raue, BERLIN, GERMANY
38. Lyle's LONDON, UK
39. Astrid y Gastón, LIMA, PERU
40. Septime, PARIS, FRANCE
41. Nihonryori RyuGin, TOKYO, JAPAN
42. The Ledbury, LONDON, UK
43. Azurmendi, LARRABETZU, SPAIN0
44. Mikla, ISTANBUL, TURKEY
45. Dinner by Heston Blumenthal, LONDON, UK
46. Saison, SAN FRANCISCO, USA
47. Schloss Schauenstein, FÜRSTENAU, SWITZERLAND
48. Hiša Franko, KOBARID, SLOVENIA
49. Nahm, BANGKOK, THAILAND
50. The Test Kitchen, CAPE TOWN, SOUTH AFRICA
