Paris: Die Bistros sind zurück

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Die berühmten Bistros in der französischen Hauptstadt wurden schon häufig totgesagt. Allein im Jahr 2009 mussten 2.000 Läden im Pariser Großraum schließen. Mittlerweile hat sich die Szene jedoch geändert: Neben den alten Hasen drängen auch immer mehr talentierte Jungköche in die Bistro-Küchen. Für diese Generation sei Kochen, was in den 60er- und 70er-Jahren die Rockmusik war, erklärte der Gründer des Kochfestivals „Omnivore“. Eine Welt-Redakteurin hat sich in Paris umgeschaut und fleißig probiert.

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