Gastronomie
Sternekoch Patrick Spieß kehrt in seine alte Heimat Hessen zurück. Im Gepäck hat er offenbar Pläne für ein neues Restaurant in Fulda. Gemeinsam mit den Eigentümern einer denkmalgeschützten Immobilie in der Fuldaer Innenstadt plant er eine neue Art der Erlebnisgastronomie. Die Bauarbeiten haben bereits begonnen und sollen im Frühjahr 2021 abgeschlossen sein, das berichtet die Fuldaer Zeitung.
Seit 2018 stand das denkmalgeschützte Gebäude in der Innenstadt von Fulda leer. Die Zukunft war ungewiss, aber jetzt haben die Investoren das Objekt verkauft. Neue Besitzer sind die Brüder Christian und Dominik Frank, die mit Immobilienentwickler Ralf Fladung auf der Suche nach einem passenden Objekt waren, um eine neue Art der Erlebnisgastronomie zu etablieren. Was genau in dem 1.300 Quadratmeter großem Gebäude geplant ist, verraten sie allerdings noch nicht.
„Wir werden uns nach definierten Bauabschnitten hin zur Eröffnung im Frühjahr 2021 umfassend zu unseren Ideen äußern. Bis dahin müssen wir alle gemeinsam noch etwas warten“, sagte Christian Frank gegenüber osthessen-news.de. „Die Gebrüder Frank werden gemeinsam mit Patrick Spies neue Wege beschreiten und eine wirkliche Bereicherung für Fulda realisieren“, ergänzte Fladung.
Sternekoch Patrick Spies, geboren 1979 in Fulda, war bis 2018 Küchenchef im Gourmet-Restaurant L’étable des Romantikhotels Zum Stern in Bad Hersfeld. Er hatte das Gourmet-Restaurant bis auf 17 Punkte im Gault&Millau gekocht, bevor er im letzten Jahr eine Auszeit nahm. (Tageskarte berichtete)
Patrick Spies absolvierte seine Ausbildung zum Koch von 1996 bis 1999 im Romantik Hotel Goldener Karpfen in Fulda. Weitere Stationen seiner Laufbahn waren unter anderem: Mathis food affairs Corviglia in St. Moritz, Restaurant Jörg Müller auf Sylt, Gut Lärchenhof in Pulheim, Relais & Châteaux Hotel/Restaurant Villa Hammerschmiede in Pfinztal. Seit 2011 war Patrick Spies Küchenchef im Romantik Hotel Zum Stern.
