Veränderte Gästeerwartungen, Fachkräftemangel, KI-Disruption: Die Hospitality-Branche steht unter einem Druck, den viele so noch nicht kannten. Genau deshalb hat Pierre Nierhaus sein Herbstprogramm 2026 konsequent auf das ausgerichtet, was wirklich wirkt: erfolgreiche Konzepte aus aller Welt verstehen, analysieren — und das Gelernte direkt ins eigene Unternehmen übersetzen. Als Insider mit Unternehmerblick besucht er nicht einfach Restaurants und Hotels. Er liest sie. Und macht diesen Transfer für die Teilnehmer nutzbar.
Alle Informationen und Anmeldung: www.nierhaus.com
Dazu reist Pierre Nierhaus in drei Trendmetropolen: Madrid, London und Tokio. Den Auftakt im September macht der Workshop mit Digitalexperte Markus Wessel im Europa-Park Rust. Vier Termine. Vier Chancen, der Branche einen entscheidenden Schritt voraus zu sein.
„Next Level Hospitality" | 9.–10. September | Europa-Park
Das Herbstprogramm startet mit einem zweitägigen Workshop — kein klassisches Kongressformat, sondern intensives Lernen über Gastro, KI und Management mitten in Deutschlands größtem Freizeitpark. Gemeinsam mit Digital- und KI-Experte Markus Wessel geht Pierre Nierhaus den Fragen nach, die Führungskräfte in der Branche gerade wirklich beschäftigen: Wie manage ich mein Team, wenn sich Prozesse durch KI fundamental verändern? Welche digitalen Tools bringen echten Mehrwert — und welche nicht? Wie kommuniziere ich mit Gästen künftig effizienter und persönlicher? Welche internationalen Trends werden relevant?
Alle Informationen und Anmeldung: www.nierhaus.com
Die Antworten gibt es hinter den Kulissen eines der erfolgreichsten Freizeitparks Europas — inklusive exklusiver Einblicke in Hotels, Gastronomie und Betriebsabläufe des Europa-Parks sowie direkter Gespräche mit den Verantwortlichen. Pierres Tipp: ein Besuch im EATRENALIN, dem weltweit einzigartigen Restaurant-Erlebnis an der Schnittstelle von Gastronomie, Technologie und Inszenierung.
Trendreisen
Madrid | 20.–22. Oktober
Madrid ist kein Geheimtipp mehr — aber die Stadt überrascht trotzdem mit ihrer ungeheuren Vielfalt und als Showroom für südamerikanische Konzepte, die man sonst so in Europa noch nicht erleben kann. In Madrid trifft spanische Küchentradition trifft auf südamerikanische Einflüsse, avantgardistische Konzeptküche und eine neue Generation von Gourmet-Foodhalls. Eine Trendreise, die zeigt, wie eine Metropole gastronomiepolitisch in die Offensive geht. Pierres Tipp: „Sala de Despiece“ in einer ehemaligen Fleischerei.
London | 17.–19. November
Kaum eine Stadt der Welt öffnet neue Restaurants, Hotels und internationale Konzepte in dieser Dichte und Geschwindigkeit. London ist der Seismograf für globale Hospitality-Trends — wer verstehen möchte, welche Entwicklungen weltweit relevant werden, kann dies in London besonders schnell erkennen und im eigenen Betrieb umsetzen. Pierres Tipp: Guiness Open Gate Brewery im Herzen Londons in Covent Garden, im Dezember 2025 von King Charles persönlich eröffnet.
Tokio | 1.–4. Dezember
Das Highlight des Jahres — und selten: Tokio steht nur alle zwei bis drei Jahre im Programm. Hier ist Alltag, was in Europa noch als Vision gilt. Präzision, Gastfreundschaft, Technologie, Design, kulinarische Tiefe — alles auf einmal, auf einem Niveau, das nachhallt. Service als Hochleistungskultur: Freundlichkeit ist hier kein Extra, sondern System - von Einzelhandel bis Fine Dining. Weltweit unerreichte Spitze ist Tokio beim Thema Präsentation – Perfektion bis ins kleinste Detail. Pierres Tipp: Individueller Kyoto Besuch am letzten Tag. Kulinarisches & kulturelles Highlight.
Kleine Gruppen – intensives Lernen; Frühbucherrabatt
Alle Programme sind bewusst auf 12 bis 15 Teilnehmer limitiert. Neben dem fachlichen Input bietet der Austausch mit Branchenkolleginnen und Kollegen auf Augenhöhe wichtigen Mehrwert. Viele Teilnehmer kommen nicht einmal, sondern immer wieder.
Frühbucherrabatt: Bis 30. Juni 2026 sparen alle Anmeldungen 100 Euro. Stichwort bei der Anmeldung: „Frühbucher".
Alle Informationen und Anmeldung: www.nierhaus.com
Zur Person
Pierre Nierhaus ist einer der profiliertesten Trendexperten der internationalen Hospitality-Branche. Als ehemaliger Multi-Gastronom mit erfolgreicher Unternehmerkarriere kennt er die Branche aus der Praxis – von innen. Seine Spezialisierung auf Marktanalysen, Konzeptentwicklung und strategische Beratung macht ihn zu einem gefragten Impulsgeber im deutschsprachigen Raum. Nierhaus beobachtet – und bereist - rund 30 Metropolen weltweit und führt jährlich über 20 Trendtouren für Fachleute durch. Dabei macht er globale Entwicklungen, Konsumverhalten und gesellschaftliche Veränderungen für die Branche konkret nutzbar – ob in Innovationsworkshops, Keynotes oder Publikationen. Mit seinem konzeptionellen Denken und tiefem Verständnis für Gäste- und Konsumentenverhalten liefert er Orientierung für eine zukunftsfähige Hospitality. www.nierhaus.com
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