Gastronomie
Das Restaurant Facil im Hotel The Mandala in Berlin begeht in diesem Jahr sein 25-jähriges Bestehen. Wie das Unternehmen mitteilt, beginnt am 5. Juli 2026 ein Jubiläumsjahr, das durch verschiedene Veranstaltungen, ein spezielles kulinarisches Angebot und mediale Formate markiert wird.
Auftakt des Jubiläums bildet eine Veranstaltung am 5. Juli 2026, zu der ehemalige Köche des Hauses geladen sind. Diese haben ihre berufliche Laufbahn im Facil begonnen und sind mittlerweile in anderen Betrieben tätig. Begleitet wird der Termin von Wein- und Champagnerproduzenten, die das Restaurant seit der Eröffnung vor zweieinhalb Jahrzehnten beliefern.
Podcast und zeitlich begrenztes Menü
Parallel zum Veranstaltungsbeginn wird ein Jubiläumspodcast veröffentlicht. Hierfür wurde der Journalist Reiner Veit gewonnen, der über einen längeren Zeitraum die Radiosendung „Aufgegabelt“ moderierte. In den Monaten August bis Oktober 2026 bietet das Restaurant zudem ein spezielles Menü an.
Küchendirektor Michael Kempf beschreibt die Arbeitsweise des Teams mit der Formulierung „Evolution statt Revolution“. Laut Kempf sei das Jubiläum kein Anlass für einen Rückblick, sondern ein Moment, um präziser zu werden. Er vergleicht die täglichen Abläufe im Restaurant mit den Anforderungen im Leistungssport. Wörtlich lässt sich Kempf wie folgt zitieren: „Was wir hier jeden Tag leisten, ist Hochleistungssport, fast wie in der Formel 1: Jeder Handgriff muss sitzen, jedes Detail zählt, und am Ende entscheidet die Teamleistung.“
Einblick in die Küche
Ein weiterer Bestandteil des Programms sind Koch- und Patisseriekurse unter der Leitung von Michael Kempf und Thomas Yoshida. Diese finden im Jubiläumsjahr als limitierte Sondereditionen statt. An festgelegten Samstagen wird die Küche für Gruppen von bis zu 14 Personen geöffnet. Das Format sieht einen direkten Einblick in die Arbeitsabläufe sowie ein gemeinsames Essen am Abend vor.
Geschäftsführer und Inhaber Lutz Hesse erklärt, dass die Grundidee seit der Gründung darin bestand, einen Raum zu schaffen, in dem Natur durch verschiedene Elemente spürbar bleibe. Diese Qualität entstehe durch das Zusammenwirken des Ortes und der langjährigen Mitarbeiter. Das Haus verweist in diesem Zusammenhang auf eine personelle Konstanz in der Führungsebene. Neben Michael Kempf gehören Küchenchef Joachim Gerner, Chef Pâtissier Thomas Yoshida, Maître Manuel Finster und Sommelier Felix Voges zum Kernteam. Ein Teil der Belegschaft ist nach Unternehmensangaben bereits seit der Eröffnung im Jahr 2001 für den Betrieb tätig und begleitete auch die Verleihung des zweiten Michelin-Sterns im Jahr 2013.
