Gastronomie
Das Restaurant Horváth in Berlin plant für Oktober 2026 eine neue Veranstaltungsreihe mit dem Titel „Own the Pass“, bei der junge Köche für einen Abend den Betrieb übernehmen sollen. Das geht aus einer Mitteilung hervor.
Nachwuchsköche übernehmen für einen Abend Küche und Konzept
Nach Angaben des Unternehmens richtet sich das Format an Auszubildende ab dem dritten Lehrjahr sowie ausgebildete Köche mit bis zu fünf Jahren Berufserfahrung und einem Höchstalter von 25 Jahren. Die Teilnehmer sollen in Teams von maximal drei Personen einen Abend im Restaurant eigenständig gestalten.
Laut Mitteilung umfasst dies die Entwicklung eines eigenen Konzepts, eines Menüs sowie der Atmosphäre des Abends. Das Horváth-Team stellt dabei organisatorische Unterstützung bereit, unter anderem in den Bereichen Logistik, Vermarktung und Infrastruktur.
Format ist laut Veranstalter kein Wettbewerb, sondern Einladung
In der Mitteilung heißt es wörtlich: „‚Own the Pass‘ ist kein Wettbewerb, sondern eine Einladung, Verantwortung zu übernehmen und sich auszuprobieren – auf Augenhöhe und mit professionellem Rückhalt.“
Weiter wird ausgeführt, dass die ausgewählten Teams mit Unterstützung des Hauses einen eigenständigen Abend kuratieren und ein Menü entwickeln sollen, das ihre persönliche kulinarische Idee widerspiegelt.
Bewerbung bis Juni 2026 mit Konzept und Lebenslauf möglich
Interessierte Bewerber müssen laut Ausschreibung ein Anschreiben, einen Lebenslauf sowie eine detaillierte Ideenskizze einreichen. Gefragt wird unter anderem nach dem kulinarischen Ansatz, Inspirationsquellen sowie der Grundidee der geplanten Gerichte.
Optional können Angaben zur Teamzusammensetzung sowie Referenzen ergänzt werden. Die Auswahl erfolgt durch eine Jury aus dem Horváth-Team. Die ausgewählten Teilnehmer sollen im Juni 2026 informiert werden.
Die Bewerbungsfrist endet nach Angaben des Unternehmens am 1. Juni 2026.
Vorgaben umfassen gemüsezentriertes Vier-Gänge-Menü im Oktober
Zu den Teilnahmebedingungen gehört laut Mitteilung die Entwicklung eines gemüsezentrierten Vier-Gänge-Menüs. Zudem wird die Bereitschaft zur Abstimmung mit dem Horváth-Team im Vorfeld vorausgesetzt, unter anderem in Form von zwei bis drei Videogesprächen.
Als Zeitraum für die Durchführung wird der Oktober 2026 genannt. Weitere Anforderungen betreffen Teamfähigkeit, eine professionelle Arbeitsweise sowie den respektvollen Umgang mit Produkten, Kollegen und Gästen.
Veranstalter nennt Förderung und Austausch als Ziel des Formats
Nach Angaben des Unternehmens stehen bei der Veranstaltungsreihe der Austausch sowie die Förderung des kulinarischen Nachwuchses im Mittelpunkt. Zudem soll das Format einen Rahmen bieten, in dem sich junge Fachkräfte begegnen und Ideen austauschen können.
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Teaser:
Das Restaurant Horváth in Berlin startet mit „Own the Pass“ eine neue Veranstaltungsreihe für Nachwuchsköche. Bewerbungen für das Format sind bis Juni 2026 möglich.
