Rosin findet überlange Arbeitszeiten asozial

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Frank Rosin ist nicht nur ein populärer TV-Koch, mit teils derben Sprüchen, sondern hält in Dorsten in seinem Restaurant auch zwei Michelin-Sterne. Wie kaum ein zweiter Koch schafft Rosin den Spagat zwischen kulinarischem Anspruch und medialer Präsenz. Jürgen Dollase führte mit Rosin ein Gespräch über das Berufsbild des Kochs, die Ausbildung von Köchen und über seine Vorstellung von Mitarbeiterführung im Restaurant. Die Antworten haben es in sich…

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