Gastronomie
Die Restaurantkette Ruff's Burger eröffnet am 7. Mai einen neuen Standort in der Bamberger Innenstadt. Die Eröffnung markiert die Umgestaltung eines Objekts, das zuvor fast zehn Jahre lang unter der Marke Burgerheart geführt wurde.
Ruff's Burger hatte die Marke Burgerheart im vergangenen Jahr übernommen (Tageskarte berichtete). Die Neuausrichtung in Bamberg wird vom Unternehmen als konsequenter Schritt innerhalb dieser gemeinsamen Struktur beschrieben. Dabei sollen die bestehenden Mitarbeiter weiterhin am Standort beschäftigt bleiben. „Mit Ruff's Burger schlagen wir in Bamberg ein neues Kapitel auf, das auf einer starken Basis aufbaut", so Alexander Kleinhans, Gründer und Geschäftsführer von Ruff's Burger.
Kapazitäten und Angebot
Das Restaurant umfasst eine Fläche von rund 300 Quadratmetern und bietet Platz für etwa 250 Gäste auf zwei Ebenen. Nach einem Umbau soll die Filiale ein offeneres und moderneres Erscheinungsbild erhalten. Das kulinarische Konzept umfasst verschiedene Burger-Variationen, darunter auch fleischlose Alternativen. Nach Angaben des Unternehmens wird das Rindfleisch wahlweise klassisch medium gegrillt oder im Verfahren des Smashburgers zubereitet.
Expansion unter dem Dach der Gustoso Gruppe
Mit dem neuen Store in Bamberg betreibt die Restaurantkette nun knapp 70 Standorte innerhalb Deutschlands. Das Unternehmen wurde 2008 in München gegründet und hat sich seitdem zu einer der größeren Marken im Segment der sogenannten Better-Burger-Konzepte entwickelt. Seit einer strategischen Neuausrichtung fungiert Ruff's Burger als Tochtergesellschaft der Gustoso Gruppe GmbH.
Trotz der überregionalen Expansion betont die Geschäftsführung, dass bei der Weiterentwicklung bestehender gastronomischer Konzepte die lokale Identität gewahrt bleiben soll. Laut Kleinhans liege der Anspruch darin, die bestehende Burgerkultur vor Ort weiterzuführen und gleichzeitig den Fokus auf das Produkt und das Erlebnis zu verstärken.
