Scharrer geht aufs Ganze

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Seit 2016 kocht Christian Scharrer im Schlossgut Weissenhaus – und das mittlerweile mit zwei Michelin-Sternen. Eine Fortsetzung ist nicht ausgeschlossen, er gilt als kreativ und ehrgeizig, produktverliebt und handwerklich perfekt. Nur die edlen Teile eines Tiers zu verwenden, hält er außerdem für unanständig. Die Mägen, Keulen und anderes könne man schließlich nicht einfach wegwerfen, so der Sternekoch im Welt-Interview.

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