Sportsbar eröffnen – Ein Guide für Gastronomen

16. November 2020 11:57 Uhr |

Sportsbars sind Locations, in denen sich die Gäste verschiedene Sportevents anschauen. Der Begriff ist landläufig bekannt und hat an Beliebtheit gewonnen. Besonders für Sportbegeisterte und eingefleischte Fans bieten sie ein besonderes Freizeitvergnügen. Daher kann es für Gastronomen, die über eine Gründung nachdenken, durchaus interessant sein, einen genaueren Blick auf dieses Feld zu werfen. Ein Hinweis vorab: Bei Interesse an einem Einstieg in das Sportsbar-Geschäft sollte eine Auflösung der ständig wechselnden Corona-Situation abgewartet werden, um das eigene Lokal auf einer soliden und planbaren wirtschaftlichen Basis aufbauen zu können.

Grundsätzliches

Ursprünglich wurde das Konzept der Sportsbar in den USA entwickelt. Dort ist es durchaus üblich und gesellschaftlich verbreitet, gewisse Sportevents gemeinsamen mit vielen anderen Zuschauern in Gaststätten zu verfolgen. In den Staaten sind verschiedene Sportarten dafür beliebt, unter anderem:

Basketball
Football
NASCAR
Baseball
Eishockey

In einer Sportsbar sind in vielen Fällen mehrere Fernseher in einer Höhe angebracht, die allen Gästen eine gute Sicht ermöglichen. In einigen solcher Lokale wurden zudem Leinwände aufgestellt, die das Event in besonderer Größe zeigen.

Aus den USA ist das Konzept mittlerweile nach Deutschland übergeschwappt. Hierzulande sind die entsprechenden Sportsbars vor allem für das Zeigen von Fußball bekannt. Gerade größere Events wie die Bundesliga, Champions League, WM oder EM ziehen viele Gäste an.

Das sogenannte Public Viewing, welches viele Menschen von öffentlichen Plätzen kennen, findet in einigen Fällen also in einer Indoor-Location statt. Aber auch andere Sportarten wie Formel 1 oder Tennis werden in solchen Gaststätten übertragen.

Ausstrahlungsrechte für Sportevents

Um in einer Sportsbar Events zeigen zu können, benötigt es die richtigen Kanäle. Eine Variante ist Sky. Das Unternehmen bietet Gastronomen eine Partnerschaft an. Entsprechende Locations nennen sich dann „Sky-Sportsbar“. Im Programm sind unter anderem verschiedene Fußballligen, Tennisturniere sowie Golf und Handball.

Des Weiteren besteht die Möglichkeit, das entsprechende Programm, sofern dort ausgestrahlt, über verschiedene weitere Sender zusammenzustellen. Gewisse Limits sind hierbei je nach Programm gegeben.

Zudem sollten Gastronomen auf dem Laufenden bleiben, beispielsweise die Formel 1 wird ab dem Jahr 2021 abgesehen von vier Rennen nicht mehr im Free-TV ausgestrahlt. Hierfür ist dann Sky die einzige, aber gleichzeitig auch eine besonders umfangreiche Option.

Außerdem müssen je nach Sender und Event gewisse rechtliche Fragen beachtet werden. In einigen Fällen sind gewisse Lizenzen erforderlich und Limits bezüglich der Personenzahl gegeben. Die GEZ kann ebenfalls relevant sein.

Des Weiteren kann beispielsweise bei der WM und EM, aber auch bei anderen Events die GEMA für die entsprechenden Hymnen und Songs eine Rolle spielen. Bezüglich aller dieser Faktoren sollten sich die Betreiber einer Sportsbar im Vorhinein informieren, was rechtlich zulässig ist und was nicht.

Spezifische Sportarten oder Allround-Bar?

Zudem bieten sich beim Entwickeln einer Sportsbar mehrere Möglichkeiten für ein grundsätzliches Konzept. Dazu gehören:

Spezialisierung auf eine Bestimmte Sportart
ein Allroundkonzept

Beide Wege haben vielseitige Vor- und Nachteile. Eine Spezialisierung nur auf den Bereich Fußball schließt Fans anderer Sportarten als Gäste aus. Wird bei diesem Beispiel bedacht, dass Tennis zu den beliebtesten Sportarten Deutschlands zählt und alleine der deutsche Tennis-Verband 1,4 Millionen Mitglieder hat (hier sind Personen, die sich für das Thema interessieren, aber nicht im Verband sind natürlich nicht mitgerechnet) kann dies einen Nachteil bedeuten.

Außerdem ist es schwieriger, flexibel zu bleiben und sich möglichen Trendsportarten anzupassen. Andererseits kann das Spezialisieren auf eine bestimmte Sportart je nach Region eine gewisse Gruppe an Gästen binden.

Eine Sportsbar würde auf diese Weise in einer bestimmten Fanszene bekannt und zu einem beliebten Anlaufpunkt. In vielen Regionen Deutschlands könnten dies die Fußballfans sein. Welches der beiden Grundkonzepte passt, kann also von individuellen Faktoren wie der konkret vor Ort gegebenen Begeisterung für eine bestimmte Sportart beeinflusst werden.

Aktionen zu den Events

Zudem haben Sportsbarbesitzer die Möglichkeit, Aktionen zu bestimmten Events anzubieten. Diese können allgemein gehalten, aber auch veranstaltungsspezifisch sein. Hierfür gibt es einige Beispiele.

So gibt es die Option, beim Sieg einer bestimmten Mannschaft eine Happy Hour auszurufen oder jedem Gast ein Freigetränk zu ermöglichen. Dies kann beispielsweise Personen anziehen, die sich grundsätzlich für Sportwetten interessieren.

Das hierfür ein Markt besteht, lässt sich durch die Vielzahl von Anbietern in diesem Sektor, unter anderem im Online-Bereich, belegen. Hierzu gehören beispielsweise Bet365, Interwetten oder Unibet. Zudem wird diese Sparte aktuell mit Übergangsregelungen Stück für Stück deutschlandweit legalisiert. Eine gute Basis also, um als Sportsbar mit einem Konzept wie dem Freigetränk beim Sieg einer Mannschaft zu punkten.

Alternativ können die Aktionen etwas konkreter ausfallen. Findet beispielsweise das Finale eines ein Sport-Event, das in der Bar übertragen wird, in Mexiko statt, ist es womöglich zielführend, eine kleine Tageskarte mit mexikanischen Speisen, Getränken und Spezialitäten anzubieten. Diese Grundidee lässt sich auf die verschiedensten Bereiche übertragen und anpassen.

Passende Speisen und Getränke

Ganz grundsätzlich sind die Speisen und Getränke ein Thema, welches in einer Sportsbar eine entscheidende Rolle spielen sollte. Fans verschiedener (das bedeutet nicht zwangsläufig aller, aber dennoch vieler) Sportarten trinken beim Verfolgen eines Events womöglich gerne Bier.

Eine gute und passende Bierauswahl ist also unabdingbar für den Erfolg eines solchen Lokals. Dabei kann eine gewisse Kreativität die Zielgruppe erweitern - so ist beispielsweise alkoholfreies Bier verschiedenen Sorten aktuell sehr beliebt.

Zudem könnte die Auswahl an Speisen und Getränken auf die jeweilige Sportart, welche in einer Sportsbar angeschaut wird, zugeschnitten werden. Ist das Hauptthema beispielsweise auf Sportarten aus den USA bezogen, könnten auch Gerichte aus diesem Land im Dauerangebot sein. Hierzu zählen unter anderem:

Spare Ribs
Chicken Wings
Hotdogs
Burger

Diese Anpassung ergäbe ein rundes Gesamtkonzept. Des Weiteren können die Gerichte einen Bezug zu den Mannschaften haben, die in der Sportart die meisten Fans haben.

Einrichtung

Die Einrichtung einer Sportsbar sollte ebenfalls passend zum Motto beziehungsweise Konzept sowie der entsprechenden Zielgruppe gestaltet sein. Der Kreativität sind hier kaum Grenzen gesetzt. So können verschiedene Gegenstände aus dem entsprechenden Sport dekorativ aufgestellt und platziert werden.

Einige Beispiele zeigen dies deutlich. Ein einfacher Weg ist das Aufhängen von Trikots an den Wänden. Dies ist für verschiedene Sportarten möglich. Ist das Hauptthema Motorsport, könnten Modelle der Boliden oder Helme und Sturmhauben dekorativ platziert werden. Sogar das Aufstellen von Basketballkörben oder Fußballtoren (für beides sind womöglich kleinere Modelle sinnvoll) wäre in einem bestimmten Rahmen möglich.

Abgesehen von verschiedenen Gegenständen kann dieser Grundsatz auch an den Wänden, der Bar oder auf dem Boden umgesetzt werden. Diese könnten farblich je nach dem Thema des Lokals beispielsweise wie eine Rennstrecke, ein Fußballplatz oder ein Tennisplatz gestaltet werden.

Passende Gimmicks?

Des Weiteren hat eine Sportsbar die Möglichkeit, passende Gimmicks aufzustellen, die die Aktivität der Besucher fördern. Diese sollte ebenfalls passend zum entsprechenden Konzept ausgewählt werden.

Ein Kickertisch bietet hierfür ein sinnvolles Beispiel, vor allem dann, wenn das Motto der Bar auf Fußball bezogen ist. Bei einem Motorsportbezug wiederum ist es vorstellbar, eine Modellrennbahn aufzustellen, an der die Gäste gegeneinander antreten können.

Dies sind nur einige wenige Beispiele von einer großen Zahl an Möglichkeiten. Mit Sicherheit finden kreative Gastronomen, die sich im entsprechenden Sport auskennen, weitere individuelle Ideen.

Fazit

Besitzer einer Sportsbar haben die verschiedensten Möglichkeiten, ihr Lokal für Gäste attraktiv zu gestalten. Dazu gehören das Zeigen der passendsten Sportarten, verschiedene Aktionen sowie eine Einrichtung, die zum Thema der Bar passt. Nicht zuletzt können kleine Gimmicks eine besondere Attraktivität ausmachen und für Stammgäste sorgen.

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